我的日志

如果你想知道山上的情况，你是问没上过山的人还是去过顶峰下来的人。同样，你想咨询事业，你是选择询问一无所知事业就会理论的"专家“,还是我-新星。创业或有产品需求的朋友加我Q聊，新星团队在线时间能给你全面的协助，志趣相投速联系不认识做朋友也行。

根据百度百科的介绍，巴糖醇又名异麦芽酮糖醇，别名 氢化帕拉糖（氢化异麦芽酮糖）又称帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖”。巴糖醇是异麦芽酮糖醇的俗称。

　　巴糖醇是近年来国际上新兴的一种功能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的优良替代品。甜度是蔗糖的50～60%，具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味纯正等特点。产品安全性极高，美国FDA给予其GRAS（公认安全）地位，对其每日摄入量不作限制。从营养学的角度来讲异麦芽酮糖醇是一种碳水化合物，而从生理上的角度来讲，它在人体内不易被分解吸收，也不为绝大多数微生物分解利用。产品作为糖的替代品，广泛应用于无糖食品、无糖保健品和无糖药品等产品的生产上。

　　巴糖醇具有以下特性：

　　①适合糖尿病病人食用，不会引起血糖和胰岛素上升。

　　②非致龋齿性，口腔内的变形链球菌不能分解利用，不产生酸和葡聚糖，不会造成蛀牙，特别适合儿童食用。

　　③低热量，适合高血压、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群食用。

　　④高耐受性，很多甜味剂，如山梨醇、木糖醇、氢化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及很多低聚糖，如食用过多会造成腹胀、肠鸣、腹泻等不适现象，因而FAO/WHO都规定其最大使用量，但人体对异麦芽酮糖醇的耐受量却惊奇的大，每日摄入50g不会造成肠胃不适，因此经FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会审查通过，对异麦芽酮糖醇的每日摄入量可不作规定。

　　⑤较合理的负溶解热，巴糖醇负溶解热只有—39.4KJ/kg，因此不会在品尝中出现不适的冰凉口感。

　　⑥甜味纯正天然，可与其它强力甜味剂（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩盖其它强力甜味剂的不良味道。

　　⑦高稳定性，巴糖醇为多元糖醇，没有还原性，非常稳定，在较强的酸、碱条件下也不水解，在很高温度下也不产生色素，与蔗糖相比，其稳定性在数值上大10倍以上；也不会和食品中其他成份发生化学反应，如与氨基酸发生美拉德反应。巴糖醇不能被绝大多数微生物利用，因此，使用巴糖醇生产的产品具有更长的货架期。

　　⑧非吸湿性，与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比，巴糖醇具有非常低的吸湿性。在25℃相对湿度为70%时，基本没有吸湿，便于包装和运输。

　　⑨巴糖醇是一种优良的双歧杆菌增殖因子，虽然巴糖醇不能被人体和绝大多数微生物的酶系所利用，但却可以被人体肠道中的双歧杆菌所分解利用，促进双歧杆菌的生长繁殖，维持肠道的微生态平衡，有利于人体的健康。

　　巴糖醇是一种优良的蔗糖替代品，其独特的理化性质、生理功能和食用安全性已经实验充分证实，其用量近年来急剧上升，在欧美等发达国家，已占据无糖食品所使用甜味剂50%以上市场。

　　科士威公司来自德国的Nn Isomalt巴糖醇甜味剂（Nn 巴糖醇甜味剂）含有麦芽糊精，带有天然甜味 (不含苦涩味)，让你减少食用砂糖，维持身体健康。

　　Nn Isomalt巴糖醇甜味剂的特点：

　　含纤维，帮助维持体内益菌丛平衡，促进消化及排便

　　只含糖一半的热量，帮助维持健美身段

　　不会增加血糖

　　保持牙齿健康

　　除了用于增添食物和饮品的风味，加入了Nn 巴糖醇甜味剂的蛋糕会变得松软；曲奇饼变得更松脆爽口，而它们的色泽更佳，保存期也更长。

　　适用对象

　　想要减少摄取砂糖的人士；喜欢吃甜食，却不希望影响健康的人士；想孩子减少摄取砂糖食品以维持牙齿健康的人士。

　　Nn 巴糖醇甜味剂的功效：

　　甜滋滋的味道，犹如砂糖一样

　　它不像某些代糖所留下的口感，绝无任何怪异的余味。

　　升糖指数（GI）非常低

　　升糖指数（GI）指的是食物在多快的速率下变成血液中的葡萄糖。高GI的食物会造成血糖迅速增加，接着急速下降，导致罹患第二型糖尿病；低GI的食物则能慢慢地供给我们所需的血糖，为人体提供持续不断和更稳定的能量。日常食用葡萄糖的GI为100；砂糖的GI为68，而巴糖醇的GI则只是2。(参考GI指数比较表)

　　减去砂糖的卡路里

　　巴糖醇所提供的卡路里只有砂糖的一半，对于怕胖人士而言，实在是不可或缺的替代品。每次冲调飮料时，若能以巴糖醇取代2茶匙的砂糖，每天三次，虽然看来微不足道，但一年总计可达36,500卡路里之多，即超过4.5公斤的瘦身效果。

　　糖尿病患的绝佳选择

　　以巴糖醇对血糖和胰鸟素的影响进行的广泛研究显示，巴糖醇并不会导致血糖升高，所以非常适合患有第一或第二型糖尿病的人士食用。

　　不会促成龋齿

　　巴糖醇不会促成龋齿，因为口腔内的细菌无法将巴糖醇转化成酸或形成牙菌斑。

　　舒解便秘

　　巴糖醇能发挥与水黏结的作用，软化粪便，舒解便秘。

　　带有短链脂肪酸（SCFAs），使结肠细胞保持健康，不受癌细胞侵害

　　巴糖醇被肠道内的菌群分解成短链脂肪酸（SCFAs），这是健康结肠上皮细胞所需的要素。短链脂肪酸为结肠细胞提供能量，并能激活健康细胞生长及减低脱氧核糖核酸（DNA）受损机率，帮助预防结肠癌。最妙的是，短链脂肪酸亦能防止因受次级胆酸脱氧胆酸盐诱发而出现的结肠细胞过度增生状况。

　　促进肠道内益菌的生长，抑制害菌滋长

　　巴糖醇是肠道内益菌的养分，能帮助益菌生长，让坏菌无容身之处，抑制坏菌的生长。益菌中的比菲德菌丛更是健康肠道的要素之一，它能促进消化和提升营养的吸收，对于维持结肠的健康及机能有重要的作用。

　　高温状况下亦可采用

　　有些代糖产品在长时间加热或烘焙的状况下往往会流失了甜味。巴糖醇可作为任何烹煮或烘焙皆宜的健康代糖。

　　人人皆可安全食用

　　巴糖醇不像某些代糖般具有高度争议性（引起肿瘤或头痛的潜在性）或必须带有戒心地食用（是患有特殊健康问题人士的忌食），其效用绝对安全，人人皆宜食用，包括小孩和孕妇。

　　附：1.巴糖醇与其它甜味剂的比较表

巴糖醇与其它甜味剂的比较表.xls

　　　　2.《还原真实的木糖醇》　　　http://www.prcer.net/duzhe/2009/11/HuanYuanZhenShiDeMuTangChun.html

如果你想知道山上的情况，你是问没上过山的人还是去过顶峰下来的人。同样，你想咨询事业，你是选择询问一无所知事业就会理论的"专家“,还是我-新星。创业或有产品需求的朋友加我Q聊，新星团队在线时间能给你全面的协助，志趣相投速联系不认识做朋友也行。

«上一篇：加盟e科士威特惠屋的要求(新星）   下一篇：李女士分享使用高能量活水机健康饮水（新星）»