我的日志 │ 2013-12-30 22:31:57

茶界中的怀旧风

曾 几何时，安溪铁观音长得肥壮圆结，颗粒饱满，色泽油亮沙绿，冲泡后的汤色金黄明亮，叶底完整肥厚，滋味敦厚香浓，顺滑纯正。随着名优绿茶的兴起，一股绿风 吹遍了大江南北。安溪铁观音也跟随这股潮流，色泽变得青翠，汤色变得黄绿，叶底变得青绿，俗称“三绿”，这也就是随后流行的清香型安溪铁观音。

人们似乎渐渐忘却了以前的铁观音，然后以前的味道和模样永远定格在了老茶客的心中，随着时间的推移，清香铁观音的泛滥，他们对以前铁观音的怀念日趋强烈，这样怀旧情怀化做茶客的追寻和探访，于是顷刻间传统风格的铁观音犹如渴望许久的大雨飘然而至。

一股茶界的复古怀旧风满足了茶客对从前味道的重拾和追忆。

茶客新宠——传统碳焙铁观音

清 香型铁观音能够走红固然有其优点，比如新鲜、香锐、韵好、色绿，给人以清新悦目之感。然而要维持这些优点则需要一定的代价，比如要保持新鲜感，必须将茶叶 放置在低温的环境中存放，且不能和其他异味物质放置一起，即使在这样的环境下，过一段时间，清香铁观音的内部还是发生缓慢的蜕变，味道不会那么新鲜，香气 不在高锐，茶叶的韵味也会慢慢衰退，而茶叶的色泽也不在那么青翠碧绿，变得暗淡无光。而这恰是传统碳焙铁观音所不会出现的麻烦。它不必需要那么苛刻的存储 环境，随着时间的延长，味道也不会发生明显的变化，甚至滋味会变得更加甘醇，色泽也和当初一样。

喝茶有益，但不是任何人都适宜，例如胃弱的人群就不能喝清香型的铁观音，因清香铁观音轻发酵，含有比较多的多酚，这样会刺激胃部，加重对胃的伤害，而传统碳焙铁观音的发酵较重，刺激物质比较少，对胃的伤害也就少了很多，而且还对胃有一定好处。

传统碳焙铁观音经过碳火的洗礼，内质更加丰富，滋味醇厚绵长，香久甘韵，冲泡次数更多。

昔韵甘传——传统碳焙铁观音的典范

遵循传统铁观音的做法，应用炭火慢焙的传统碳焙工艺原则，经多次烘焙而成，以火调香，以火调味，带出茶中一股气韵悠长的观音韵香，造就出一款经典饿传统碳焙铁观音。

外形

颗粒饱满，重实匀整，色泽墨绿油亮，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。

滋味

汤色金黄，清澈明亮，“音韵”独特，花香馥郁；滋味醇厚甘纯，回味悠长，可多次冲泡。

叶底

叶底肥厚，叶片完整，呈绸面光泽。

包装简约而不简单

采用天福经典简约铁观音礼盒，以传统的赭色与黄色搭配，典雅温醇，契合茶品气质。磁吸硬质纸盒内含马口铁罐装。茶品以单独真空小袋装。保鲜品质，茶礼佳品。

茶语心得

现 代大文豪鲁迅先生曾说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福，不过要享受这清福，首先就必须有工夫，其次是练出来的特别感觉。”会喝茶不等于会欣赏茶，而 会欣赏茶才能喝出好茶，才能深知道其佳妙之处，从而达到最高的茶道境界。就如天福昔韵甘传碳焙铁观音一样，只有欣赏它的人才能体会其中的味道。

天福天美仕

天福天美仕

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