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　　今年1月31日，美国农业部(USDA)、卫生与公众服务部(HHS)联合推出了《2010版美国居民膳食指南》，该指南每隔5年更新一次，已经有了30年的历史。而在我国，每隔10年卫生部、中国营养学会也会组织专家学者制定《中国居民膳食指南》，2011修订版也刚刚问世。作为营养工作者开展科普教育、制定营养相关计划的纲领文件，膳食指南每一次更新都是营养业内的一件大事。指南结合了最新医学共识、时下居民膳食特点以及食品消费市场的变化，是一个国家营养界发出的最强音，对于指导人们科学合理饮食、实施健康生活方式功不可没。

　　各国膳食指南大多分为一般人群指南(一般为6岁以上居民)、特殊人群指南(孕妇、老人、青少年等)以及指南示意图三个部分。一般人群指南给出几大饮食原则进行建议，特殊人群指南在一般人群的基础上进行删减，指南示意图则用美观的图表展示食物种类、份量及相关理念。比如我国和韩国的指南示意图是宝塔，美国是金字塔，日本则是一个陀螺，也体现出了各个国家的文化特点。

　　那么中美膳食指南有何区别?二者的理念能否够得到互相应证?又有什么是国人可以借鉴的?指南指南，先得确定目标，我们不断调整自己的饮食，究竟是要满足怎样的目的?

　　自古民以食为天，吃什么的问题说难则难，说易则易，很多人常常觉得，自己从来没那么多讲究，饿了吃饭困了睡觉，大口喝酒大块吃肉，这么多年还不是过来了，没瞅见自己缺胳臂少腿，真的需要那么在意吗?

　　新陈代谢是生命的主要特征，饮食则是我们与外界进行物质交换的主要途径，随着人们生活水平的提高，当今健康饮食的标准已不再是过去简单地满足基本生存，还应起到提高生活质量、减少食源性风险、预防慢性病的作用。事实上通过对健康生活方式的调整，80%的冠心病、90%的II型糖尿病、三分之一的高血压都是能够预防的。[2]张悟本之流的“养生大师”们也正是看中了这其中的市场，一时间市面上各种饮食方法汗牛充栋，由政府出面组织顶级科学家们提供令你更加耳聪目健、免受病痛折磨，规避食品安全问题的“养生”方案以正视听，也就显得尤为重要。

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