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像镜面一样的鸡蛋羹

每日心情 │ 2009-02-17 03:57:44

先生有个爱吃夜宵的习惯![@more@]爆米花,鸡蛋羹等
最近特爱吃鸡蛋羹,并要求他亲爱的老婆:要做出像镜面一样光滑的鸡蛋羹!

这可难为死了我!
在青岛,长沙,几次做出来都不是那么满意,总差了那么一点!

情人节晚上,当要求再次提出来的时候!
老婆真的坐不住了!
考虑到老公一年最关键的这一天只有这么一个小小的

要求,再不满足,太不尽情意了!
决定认真做一次!

先用最快的速度在网上狂搜:鸡蛋羹......
结果发现这个世界上爱吃鸡蛋羹的人真不少,除了纯粹的鸡蛋羹外,延伸的也不少,什么虾仁的,香菇的,还有小宝宝吃的等等!

发现之前的几个错误:
1,加水量的问题,应该是一比二的比例,也就是说一份鸡蛋两份水!
2,加温水不要加冷水!
3,要先把水煮开,才把调好的鸡蛋放进去锅里隔水蒸!

真的蒸出来了:像镜面一样的鸡蛋羹!
可惜在整理照片的时候,不小心删掉了,本来想show一下!

觉得自己越来越能干了!
表扬自己一次!

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评论(4) 点击次数(4001)
评论(共4条评论)
  • 范伟云 说:

    2009-02-17 10:02:33

    冷水里有气泡,所以蒸出来就会像鸟巢一样:) 最好用凉开水。如果着急吃,直接冲入开水,快速搅拌一下后再隔水蒸(水当然是要开的喽),大约5分钟就可以出锅了。 如果要再讲究一点,可以在碗上隔一个透气的盖,防止锅盖上的水滴滴到碗里,这可是袁枚教的招!
  • aimei 说:厉害

    2009-02-17 16:08:03

    佩服之至,原来高手在这里呀!
  • 范伟云 说:

    2009-02-17 16:18:55

    都是好吃之人,彼此,彼此:)
  • 独翅难飞 说:

    2009-02-21 10:53:58

    学习了,下次情人节也给老婆做一次。 两个馋鬼老师不给学费了,但要说声多谢。
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