现代人饮食充足、营养丰富，但却常有营养过剩及营养失衡之虞，以致于当代的胖子也越来越多，健康问题也随之增加。因此，如何吃得健康而不发胖，现代人不可不知。现有12妙招授之于人。

1、以米饭等五谷类为主食

吃饭配菜，而不是吃菜配饭。五谷杂粮里含有大量美丽双腿所需的营养素，但往往因为美人儿的偏食，被冷落在一旁。这些食物不但便宜又随处可见，每样都含有让双腿呈现迷人丰采的营养成份。

2、 牛奶的脂肪可减少

喝牛奶时，选用脱脂奶；如觉得脱脂奶无味，无法一下子改变，可以先改用低脂奶，或以1/2或1/3全脂奶混合脱脂奶一起，再慢慢增加脱脂奶的量。

3、可见的脂肪不要吃

吃肉或油炸的食物时，有皮去皮，吃瘦不吃肥。吃蛋糕时去掉外层及夹层中的奶油或鲜奶油装饰。

4、额外油脂不要加

吃面包时不要涂奶油、花生酱，或改用含脂量低的果酱；吃面时不要加过多的香油、麻油或沙拉酱。

5、糕饼点心要节制

通常点心类的食品都是高脂、高糖、高热量，所以一定要节制食用。如粽子、月饼、绿豆糕、蛋黄酥等。减肥并不是要打乱你的生活规律，让你一定要挤出减肥的时间来，只要在日常生活加入一些减肥作用的小零食，同样可以轻松保持苗条身材。

6、多选用植物性蛋白质食物

以毛豆、黄豆及一些豆制品取代部分的肉，这些植物性蛋白质来源的食物含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，而且纤维含量比较高。减肥食谱中不能少蛋白质。

7、多吃蔬菜

每日最好能吃三碟蔬菜，不但含有膳食纤维可以增加饱足感，而且可提供维生素及矿物质等营养素。

8、 食用新鲜水果

新鲜水果含丰富维生素C及膳食纤维，若打成果汁，因需要水果量多，通常一杯果汗是由三个新鲜水果打成的，会提高热量，且在过滤时会把部分膳食纤维过滤掉，所以果汁不宜代替水果。

9、先吃菜再吃肉

把进餐顺序改成先吃菜再吃肉，不但可以增加蔬菜摄食量，还可以减少肉的食用量。

10、渴汤时捞掉浮油

在排骨汤、鸡汤中最容易出现浮油，食用前最好先将浮油捞掉，以减少脂肪摄取。

11、 吃汤面时不要把汤喝完

面摊的汤面通常都有加肉末、香油来增加滋味，所以最好先将浮油捞掉或不要将汤全部喝完，以免摄取过多的油脂。

12、减少油包的食用

吃市售调理食品或方便面时，所附的油包可酌量食用，不须全部用完。