沃德绿世界|宝生源与陈虎辉博士达成合作意向

　　近日，江苏省2025年科技副总选派名单公布，南京农业大学副教授陈虎辉博士入选其中，与农高区企业南京宝生源食品有限公司达成合作意向。这位毕业于中山大学的植物学博士，在科研道路上已耕耘十余年，2020年作为高层次引进人才加入南京农业大学。

　　陈虎辉博士的主要研究方向为植物与食药用真菌形成外生菌根的作用机制及应用，谈及与农高区企业的结缘过程，陈虎辉博士表示：“宝生源创始人李德明博士是南京农业大学的校友，多年来与南农保持着紧密联系。”他所在的应用真菌团队与企业在蓝莓产品开发方面已有前期合作，基于这一基础，双方顺利申请了“科技副总”项目。
　　通过多次深入交流，陈虎辉了解到宝生源迫切希望充分利用蓝莓产品生产过程中产生的果渣，提取其中的有效成分，开发新产品。为此，他带领团队开始攻关蓝莓花色苷的提取技术，并通过多种动物模型分析蓝莓花色苷对细胞的保护效果，科学评价产品的保健作用。“提取出来的花色苷在常温条件下保存容易被氧化，从而降低其保护效果，因此对花色苷的稳定保存也是亟待解决的问题。”陈虎辉指出了技术攻关的关键难点。

　　对于“科技副总”这一角色的职责，陈虎辉有着清晰的认识：“主要责任在于连接企业和科研院所，一方面深入企业生产实践，了解企业需求，收集技术瓶颈；另一方面，带着问题，充分发挥科研团队在基础研究和技术开发方面的优势，帮助企业克服困难，增强研发能力。”
　　在未来两年任期内，他设定了明确目标：申请1-2项专利，合作开发2-3种新产品。入驻企业后，陈虎辉博士将首个重点项目锁定在蓝莓副产品的综合利用上。“以企业生产中产生的蓝莓果渣和酒渣为材料，开发新的蓝莓花色苷提取技术，优化提取条件。”
　　“现阶段已经安排2位研究生开始探索企业蓝莓果渣的提取技术开发和优化，并获得了初步结果。”陈虎辉表示，未来将继续利用南京农业大学科研平台完备、科技人才集中的优势，完善技术，力争开发2-3款以花色苷为主要成分的新产品，提高企业的市场竞争力。