奶茶店越开越多 “准传销”发展下线质量难保

　　添加剂太多可能营养不良

　　据林女士介绍，奶精是最常见的添加剂之一，奶精的成分主要是植物脂肪粉末或者动物脂肪粉末，这些是为了调和香味的。从营养学的角度上来看，奶精和真正的牛奶完全是两种东西，奶精虽然有牛奶的香味和口感，但是却没有牛奶的钙质、维生素等有益成分，蛋白质含量也偏低。牛奶中的有用养分，它基本都没有。相反，它含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸。林女士总结说：“可以说是一种垃圾食品。”

　　不过，普通人却很难分辨奶精和牛奶的区别，据介绍，珍珠奶茶的“奶”虽然营养价值不高，但口感比牛奶和奶粉冲剂还好，香滑且没有腻感。“正因此，垃圾食品反而更吸引人。”

　　另外一方面，香精和色素为了保存，都使用了防腐剂和抗氧化剂，这些防腐剂和抗氧化剂即便在原料中是食用安全的，但一种饮料中添加了多种辅料就可能出现防腐剂、抗氧化剂超量的情况。就算是不超量，人体摄入过量也对身体无益，尤其是处于发育期的青少年更不宜多喝。

　　“珍珠奶茶和其他无益的垃圾食品最大的共性是吃这些东西饱了，就不想吃正常的食物，就不能从正常的食物中吸收到足够的营养成分，长久就会造成营养不良”，林女士建议，家长应从小让小孩养成吸收足够营养的习惯，不要把零食当正餐。

　　行业随意性强，难以规范化

　　林女士介绍，国家质检总局最新颁布的《食品标识管理规定》已于2008年9月1日起正式施行，这个管理规定中明确要求标明各种成分的总量，这个管理规定对珍珠奶茶业者也提出了更高的要求。她说：“只有完全按计量标准来配饮料，才能严格计算各种成分的总量。而目前这个行业普遍的情况就是随意性强，没有统一的计量标准。这样，不少小店在新的管理规定下肯定是难以达标的。希望这个新的管理规定能够促进珍珠奶茶业的规范化。”

    各种品牌的珍珠奶茶连锁店在广州越开越多，味道如何，顾客心中也自有一杆秤。（本栏为资料图片）

　　记者向数十位白领展开调查，得到了对不同品牌珍珠奶茶的口味评价，其中有人认为：

　　华女对珍珠奶茶口味从好到差的排名是咕噜咕噜、快乐柠檬、Ybox和58’C。但逛街过程中则选择快乐柠檬多于咕噜咕噜，她还投诉大卡司每家口味不同，在恒宝广场那家两次喝完都会拉肚子。

　　而另一位OL阿may则大力支持大卡司，盛赞万国广场那家甚至可以坐下，有专人点单服务，规模发展得很大。阿may觉得咕噜咕噜的口味太甜，她倒不大喜欢。

　　北京路、恒宝广场、流行前线等商业旺地都是人们常能遇到珍珠奶茶连锁店的地方，至于像仙踪林、绿茵阁等餐厅也能点到珍珠奶茶，却被不少调查对象认为不大属于“街头奶茶”的范围，普遍反映“价格贵”或者“茶太多”，味道一般。