黄酒专栏

陕西黄官酒厂筹建于1986年，公司座落于秦岭南麓、巴山以北、素有山水南郑、诗画家园之称的南郑县黄官镇青龙村。自成立以来，以千年古镇传统的黄酒酿造工艺为基础，取汉中糯米为主料，以发源自远古溶洞-七眼洞的青龙河之山泉水，结合秦岭山中所采拮20几味药食同源的中药材，经科学配伍后踩曲，酿造出具有浓郁传统风格的黄酒。

公司拥有黄酒生产许可证、白酒生产许可证、黄官盐菜生产许可证。生产工艺流程科学规范，分别获得国家QS认证，HACCP食品质量管理体系认证。酒类生产技术，原料转化率居国际领先水平，“黄关”牌商标荣获陕西省著名商标。

你应该了解的黄关人

一、薪火传承

中国5000年黄酒工艺薪火传承——手之技艺,匠人之心。

黄关黄酒的手艺人，也是守艺人，一门手艺的生命力，正是对传统文化的继承和升华。黄酒手艺人每天在做的事情就是用一颗虔诚的心，遵循古法去酿造美酒。

黄关黄酒的酿酒师都有着对极品黄酒的坚持和追求，力求做到完美，再完美。他们除了世代相传的酿酒手艺，还有流淌在血脉里的勤劳和坚守，这就是黄酒酿造师的工匠精神。

二、传承古法酿酒工艺，保护黄酒传统文化。

手工、冬酿，是黄关黄酒的传统工艺，是老祖宗传承下来的智慧，是黄关人的酿酒坚守，黄关人要传古风、留美味、做好传承工作，才有了黄关黄酒目前在黄酒行业少见的传统风味。

遵循四时节气，黄关人从物料准备，曲法酒式，发酵控制，乃至酒质鉴定等的所有操作，皆可以从《北山酒经》、《酒谱》、《天工开物》、《齐民要术》、《本草纲目》等古籍中寻找到影子。结合古籍、古法，将个人智慧和人生感悟尽数浸入酿造过程中，在86%森林覆盖率的环境下，以青龙河水、金丝糯米酿造出醇香美酒。招商15509160387

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