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自述：非法传销的反对者；拿牌直销的修正者；中西文化的调和者；养生保健的融通者；天下文章的拿来者；微言大义的思考者；自强不息的实践者；万柜联盟的探索者。　

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【转载】 原来吃素最健康 （12）—— 给人类的十大传票

健康饮食---生食---素食---早餐

 

给人类的十大传票

　　

传票一：破坏雨林的帮凶。

　　

雨林是一条3000英里宽的绿带，主要分布在赤道附近。雨林是世界山大约50%的植物和动物不可替代的自然栖息地。它们是我们最宝贵、最富饶、最多样的生物宝库。雨林能够让水再循环，并净化水资源，对整个地球上天气的形成和发生，发挥着重要的作用。在20世纪70年代和80年代，为了放牧牛群，雨林收到了极其严重的破坏，大约以每5秒钟占领一个足球场的面积，或每6各月占领一个丹麦国土面积的速度推进。为了开辟道路寻找牧草，仅在南美洲的亚马逊雨林，就有10万牧牛工人将大片大片的森林夷为平地。大量的食品公司在亚马逊买下数百英里的雨林。

　　

雨林中植被的根须都非常浅，对于种植供人类食用的庄稼来说，这里的土壤相对贫瘠。因此，在牛群吃完草之后，土地就成了光秃秃的一片，再也不适合农业种植或雨林再生了。放牧工人带着牛群继续往前走，烧毁或砍伐越来越多的宝贵土地。

　　

雨林继续被接连不断的毁灭，这样一来，越来越多的牛肉汉堡才会源源不断地生产出来。据宾州州立大学生物学助理教授克里斯托弗•尤赫尔（Christopher Uhl）估算，一个汉堡包就意味着丧失55平方公尺的雨林，而美国农业部（USDA）调查的数据则为78平方英尺。绝大多数牛肉产品都不是被当地人消费的，而是用船运送到美国和欧洲，供那里的人消费。用森林换取汉堡包的交易，迫使其中的动物和人类离开雨林。

　　

其中的土著部落，他们的生态只会远远超过了我们浅薄的见识。随着雨林被破坏，他们不得不迁移到城镇和市区生活。他们的知识和智慧是无价之宝，能够挽救我们的生命，因为雨林中同样也有我们未来的药材。现代社会将他们视为过着蛮荒生活、尚未开化的原始人。而在对生态和环境问题敏感的有志之士眼里，他们就像伟大的圣贤。

　　

一旦树木和植被受到破坏，就会对自然环境造成几乎不可逆转、无法挽回的损害。最终，我们得到的土地失去了保水能力。随之而来的就是如猛兽般的洪灾，摧毁我们的房屋，让我们饱尝背井离乡，亲人失散的痛苦。

　　

中美洲的哥斯达黎加几乎完全被热带雨林覆盖，然而却为肉类产品做出了巨大的牺牲。当地人并没有从哪些食物中得到什么好处，因为几乎所有肉类都被用于出口。牧场的经营者更加关心的是短期利润，而不是对自然资源长期的保护。南美洲的牛肉对一些富裕国家而言可能很便宜，但是，就生态后果以及普通大众的经济福利来说，这牛肉实在是太过昂贵了！繁荣富强的国家根本就无权在损害贫困国家的基础上，大肆发展他们所谓的享受和奢华。

　　

我知道，很少有人会担忧千里之外、事不关己的事情，也不大愿意关心别人家的后院发生了什么事，但是雨林对于所有的人类活动非常重要。在不久的将来，存活下来的雨林仍然会在很大程度上影响我们的生活。

 

传票二：导致大量物种迅速灭绝。

　　

每年物种灭绝的最少数量是1000种，而最多时高达15万种。即使我们以最少的数量计算，也实在是非常惊人的了。这远远高于没有人类介入和破坏的自然灭绝率。饲养牛群的牧场经营者大肆砍伐和焚烧森林，形成大片的森林空地，失去家园的动物们常常因为无法适应新的环境而死去。

　　

在雨林这个美丽的国度中，各个物种之间有着赖以生存的关系。对一种生物来说是废物，却能让另一种生物存活下去。关心生态环境的人会大量地施肥，将许多材料还给土地。这是自然再生的方法。当我们杀死一个物种时，我们就会打破脆弱的生态平衡系统。

　　

举例来说，几十年前，青蛙腿陡然之间倍受青睐，它们被出口到许多国家，比如印度、孟加拉和中国，因为吃青蛙肉，在世界范围内掀起了一股狂热的青蛙贸易浪潮。青蛙的数量以引人注目的速度所减，蚊子的数量骤增。因为青蛙吃蚊子，能控制蚊子的数量。蚊子的增多引发更多的疟疾，夺去了数百万人的生命。

　　

传票三：无法归还表土。

　　

表土是我们人类在地球上存在的最根本的基础。深颜色且肥沃的土壤含有丰富的营养，能够保持水分，通过供养生长在上面的植物，来喂养我们人类。表土是我们的生命线。每一个伟大的国家和民族都会随着表土质量的变换而兴起或衰落。表土流失曾经导致许多伟大文明灭亡。撒哈拉大沙漠，曾经是一片草木繁盛、欣欣向荣的土地，是一个富饶多产的陆地，而现在则以每年30英里的速度继续南移。

　　

在美国，每年有数十亿吨的表土因为畜牧业而被侵蚀。约翰•罗宾斯（Joho Robbins）在他的作品《新美国饮食》（Diet for a New America）中这样说道：“我们的表土受到侵蚀，其中80%是因为家畜圈养生产而造成的。”在过去的200年中，我们损失了75%的表土，但是，要收回仅仅一英寸厚的表土，就要花上100~500年的时间。

　　

导致表土小时的原因主要有两个。第一，当土地被收拾成空地，用来饲养牲畜时，大量树木被砍伐，土壤因此丧失稳定性，由此触发土壤侵蚀。第二，牛群中繁多、沉重的牛蹄不断地踩压土地，将其中的空气挤压出来。这意味着土地很难吸附并保留水分，因此难以保持土壤的湿润，也就不适宜日后种植其他作物。曾经无比宝贵的土地，现在硬结成块，渐渐干裂，最终被风刮走。

　　

传票四：污染土地

　　

如果我们停止利用土地发展畜牧业，就会有大量的土地被解放出来。美国农业部声称，50%可以利用的土地被用于饲养牲畜，而只有4%的土地被用于种植水果和蔬菜。事情何以发展到如此不平衡的地步？我们的粮食大约有80%~90%被用于喂养牲畜，之后它们被屠宰，成为我们吃的肉。

　　

这种土地能种植出来的水果和蔬菜何其多！但是现在却用于喂养牲畜！美国农业部表示，一英亩土地，大约可以生产2万磅的土豆，却只能饲养畜165磅牛肉。上述这种情况还在继续发生，全球有逾10亿的人口被划分在“饥民”的行列。我们需要解放土地，惟有这样才能种植可供人类摄食的食物。

　　

现代农业是一个非常大的行业。这个基于利润的行业，已经破坏了美国大部分的小农场。许多农场现在都是实施单一作物耕种。这对于土地来说非常不好，如果能轮栽农作物，那就是最有益于土地的了。

　　

随着农业的发展，我们成为第一批受现代文明毒害的人，我们开始用毒药（比如杀虫剂等等）种植水果、蔬菜等食物。“杀虫剂”，是一个涵盖性术语，包括除草剂、杀虫剂和杀真菌剂。如果你吃的是在美国生产的食物，你很可能会摄入杀虫剂。今天，出现在我们食物中的化学药品实在是很普遍，几乎是无处不在，想避免但是却以怨报德，使得处于食物链底端、数以百万计的物种，都被毒药毒死。

　　

对于谷物、水果和蔬菜，我们可以将其表面的杀虫喷雾洗掉，然而，我们却无法去除沉淀在动物脂肪中的杀虫剂。人类所吃的动物类食物都处于食物链的高层，动物们都经受着最高水平的环境污染。当人类吃下它们时，就成了杀虫剂残留物的接受对象。这就是为什么原生态的水果、蔬菜和谷物越来越受欢迎。

　　

据美国环境保护局（EPA Environmental Protection Agency）的统计，现今正在投入使用的化学药品高达7万种。当各种病菌、昆虫和寄生虫接触到一定量的化学药物，却又没能将它们杀死时，它们就会对这种化学药物产生抗性。那么，一种新的化学药品又会被使用。

　　

化学药物从没有解决病虫害问题，反倒是污染了我们的食物。

　　

传票五：水资源缺乏和水污染。

　　

现在，我们的水源大多是各种有毒物质的混合物而已。以前许多清澈、纯净的江河湖泊，要么已经干涸，要么成为一滩死水。工业化农场排出来的污水，已经成为与畜牧业相关的主要水源污染。饲养牲畜的地方和屠宰场不仅是我们的主要水污染源（通过污水和杀虫剂），而且它们还会耗尽我们纯净的饮用水。《新闻周刊》上的一篇文章指出：“生产1000磅食用牛肉的用水量，可以让一艘驱逐舰浮起来。”美国著名环保运动领导人、科学作家杰瑞米•雷夫金（Jeremy Rifkin），在他的著作《超越牛肉：养牛业的兴衰》（Beyond Beef：The Risc and Fall of the Cattle Culture）中估算，我们消耗的水大约有70%都被用于动物饲养和动物类食物。

　　

我记得1990年的时候，我和朋友在加利福尼亚蒙特里（Monterey）地区的一家餐厅用餐。我注意到当我们就坐之后，服务员并没有马上为我们提供茶水，这是他们节约用水的行为。邻桌的一个年轻人点了一份牛排，但是肯定没有人想到，也没有会计算那盘牛排耗费了多少水才被端上餐桌。（注：要生产1磅牛肉，大约需要3500加仑水，1加仑=3.785升，而60加仑水就能生产1磅小麦。）

　　

此外，我们还需要大量的水灌溉广袤的田地，以便种植牲畜们赖以长膘的食物。当动物被宰杀之后，还需要大量的水来清洗和处理动物的排泄物，这些水又怎么计算呢？除此之外，杀虫剂的使用也是主要的水污染源。一旦这些毒素进入我们的水资源，要将它们再弄出来那可就难以上青天了。

 

传票六：空气污染

　　

肉类行业之所以会因为污染空气而收到传票，是因为该行业没有将树林还给它使用过的土地。毋庸置疑，肉类行业要将饲养的动物运送到屠宰场，每天要跑上数千公里的路程（仅在美国国内每天就长达1600万英里），在这个过程中滥用和浪费大量能量，因为这一点，它们也应该再度被传唤。据估算，运输饲养动物耗费的能量石运送蔬菜的10倍。而这一切都要依靠大卡车，它们消耗起矿石燃料来个个如同牛饮，这又该如何计算呢？

　　

还有一点值得一提的是，到现在为止，微粒子空气污染最大的来源是，每年从美国农场上被风吹离的上亿吨表土。肉类行业任由其饲养的牛群四处吃

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