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飞雁养生——康复诊所 │ 2011-04-26 15:03:58

花青素——“抗氧化之王”

青春之源

当植物成熟时，它们产生了叫做花青素的植物化学物质。这些植物化学物质保护植物免受阳光引发的自由基伤害。许多物质和某些环境（如阳光曝晒）会在人体内产生自由基，这些植物化学物质也保护我们身体免受这些自由基伤害。

今天，科学家认为，起因于自由基对细胞的伤害，是引发大量疾病的首要因素，这些疾病包括癌症、心血管问题、关节炎、糖尿病、中风、白内障等。

另外，花青素还保护大脑与神经组织，因为它有跨越血脑屏障的独特能力；它能改善血液循环，减少炎症；它与胶原蛋白结合，助长细胞完善，使你有灵活的关节和年青人那样的皮肤。

可见，花青素这种奇妙物质多方面有益于人体健康，可能正好是我们寻找的“青春之源”。

“坏蛋”

我们可能活到125岁吗？科学家的回答是：能！

首先，为了活到这个生理极限，我们必须动手消除那些摧毁我们健康的毒性侵入物。

我们现在知道，一种叫自由基的东西，整天攻击我们，伤害我们的细胞，这些自由基是我们环境中（空气、水、污染物，以及其它物质）产生的。

阳光、辐射、吸毒、农药、化学物质、溶剂、煎炸食品、酗酒、抽烟等只是产生自由基的几个常见的例子。

体内新陈代谢的时候，也产生自由基，它们是天然副产物。

一旦我们体内的自由基太多而失控，身体就负担过重而疲劳，这就是“氧化张力”。

氧化张力可以严重地伤害我们的免疫系统，使身体虚弱而生病，甚至也许会威胁到我们的生命。

氧是维持生命的物质，同时它还可能是摧毁生命的毒性物质。

请想象：切开的苹果变成棕色、皮球变脆、汽车的金属零件锈蚀、肉食腐烂发臭。

这些都是因氧化张力产生的自由基伤害的例子。就像金属锈蚀或食品腐烂那样，人体内氧化张力引起的自由基伤害是衰老和疾病的首要因素。

体内“战争”

人体是由亿万个分子组成的，它们包含了维持生命的基本元素与“建筑砖块”。

氧自由基是失去了一个电子的含氧分子，它极不稳定，反应活性很高。

氧自由基能够通过氧化从邻近分子那里偷走电子，从而破坏酶分子、蛋白质分子，或者一个完整的细胞。这些自由基在健康细胞和组织中可以引发连锁反应。其结果是，自由基数目将按几何级数成倍地增加。自由基很快失控，导致伤害人体组织和其它系统，包括大脑和神经系统。

DNA（脱氧核糖核酸）包含了所有产生细胞、赋予细胞职责、修复细胞的“蓝图”。

我们生命的每时每刻，身体内极其大量的自由基都在向细胞“开战”，力图破坏细胞膜与细胞核，改变基因材料。

自由基能够干扰DNA密码，其后果非常可怕，它使酶突变，酶分子失去功能，细胞不能再生。严重地伤害我们的免疫系统，使体质虚弱、疾病缠身、危及生命。

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