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【原创】 2-1 益生元的基本概念 —— 《膳食纤维、益生元与菊粉 健康知识汇编》（13）

西方营养学：纤维素/益生元

 

第二部分  

益生元

2-1 益生元的基本概念

2-1-1 “益生元”的名称由来

益生元的概念最早由著名科学家吉布森在1995年提出，并由世界生命科学界一致认同，它具备四项国际标准：

2-1-1-1 摄入体内后既不能水解也不能被吸收。

2-1-1-2 只能专一选择性增殖双歧杆菌，乳杆菌，具有激活机体代谢功能的作用。

2-1-1-3 能有效提高优势生理菌群的构成和数量，抑制有害菌生长繁殖，建立机体微生态的有序稳态与平衡。

2-1-1-4 具备复活全身免疫，生物拮抗，清除腐败产物和细菌毒素。净化肝肠循环和营养合成等生理功能，有效增强和保障机体的健康状态。

2-1-2 益生元的定义

益生元是指不易被消化的食品成分，通过选择性的刺激一种或几种细菌的生长与活性对宿主产生有益的影响，从而改善宿主健康的物质。 

2-1-3 益生元的分类

益生元主要包括各种寡糖类物质（Oligosaccharides）或称低聚糖(由2～10个分子单糖组成）。更概括的说法是功能性低聚糖。

2-1-4 常见的益生元

常见的益生元有菊粉、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖和低聚木糖。

菊粉是公认的最好的益生元之一。

2-1-5 益生元的安全性

无论欧盟还是国际食品法典委员会，都认为菊粉和低聚果糖（益生元)不是食品添加剂。

欧盟指导性文件EC 95/2明确指出，菊粉和低聚果糖(益生元)不是添加剂.

欧盟标准委员会则在1995年的会上证实，低聚果糖(益生元)是一种食品配料.（注：食品配料指的是公认的、安全的可食用物质，指用于生产制备某种食品并在成品中出现的任何物质，但不包括食品添加剂。)

因为益生元是为益生菌提供能量的物质，而益生菌又是维护肠道菌群平衡，保持肠道健康的有益菌，因此，只要有生命存在，就应该补充益生元。

2-1-6 益生元与膳食纤维的关系

膳食纤维是一种重要的益生元。

益生元和膳食纤维都是行业品类中的通用名称,具体到产品则包含有许多种。目前，国际上认可较多的益生元有低聚半乳糖、低聚果糖、大豆多糖或低聚糖、乳果糖等；认可较多的膳食纤维有菊粉、聚葡萄糖、抗性淀粉等。

2-1-7 益生元与益生菌的关系

人体1-2kg的细菌需要大量营养才能繁殖，以维持肠道内数量，否则就会每天被人体排出。吃饭不仅要满足自己身体的需要，也要满足肠道菌群的营养需要。因此摄取益生元多的食物，益生菌增殖的就多，肠道就会保持健康的内环境，摄取益生元少，再进食高蛋白，高脂肪，高糖的饮食，过多的能量不能被小肠吸收，也就成为了肠道有害菌的营养来源，所以吃什么样的食物，就会有什么样的身体状况。

2-1-8 服用益生元后的肠道感觉

益生元在肠道经双歧杆菌，乳杆菌发酵降解为短链脂肪酸和co2，短链脂肪酸包括乙酸盐，丙酸盐，丁酸盐，并为双歧杆菌，乳杆菌等有益菌提供能量，促进双歧杆菌十余倍增殖。气体可以促进食物残渣保持蓬松，促进肠道蠕动。

益生元在双歧杆菌，乳杆菌的作用下，发酵降解会产生一部分气体，我们进食益生元8小时左右会有排气的感觉，但并没有腹痛腹胀的不良反应。

 

扩展阅读：

《膳食纤维、益生元与菊粉 健康知识汇编》子目录

《万柜联盟》子目录

 

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