养生阁

减肥、减肥、还是减肥

减肥，是当今最热门的话题之一，“天使的面孔，魔鬼的身材”是无数爱美人士孜孜最求的理想目标，虽然历史上曾经有推崇以胖为美的时期，比如如唐朝的杨贵妃时代、17世纪欧洲鲁本斯时期的绘画作品，但是，大部分时代还是“楚王爱细腰，宫女多饿死”。

虽然多数文化中均以瘦为美，但随着人类文明的进展，肥胖大有“一统天下”的发展趋势。2005 年，世界卫生组织（WHO）忧心仲仲的估计，全世界肥胖的人约有十亿之巨，并且在二十年内，这个数据就可能翻番。而我国迅猛发展的经济似乎也带动着肥胖一起快速攀升，近年的统计数据估计我国有九千万人肥胖，如果经济持续快速增长，那我国将比WHO预计的提前十年，即2015年左右完成“翻番任务”。

减肥，造就了许多创业神话，比如“曲美”、“宁红”、“澳曲轻”、“大印象”“减肥瑜伽”、“减肥食品”等等，还有许多减肥机构，减肥手法更是多得千奇百怪，另外，还有减肥减到丢掉性命的事件也屡见报端……，当然，减肥更是许多科学家毕生研究的课题，但是，到目前为止，科学家还没有开出统一的减肥良方，令许多减肥的“仁人志士”前赴后继，如何做到科学减肥，理性减肥，笔者结合自己专业和经验，查阅了部分资料，编写下文，供大家参考。

一、世人爱减肥，减肥不容易

在以瘦为美的时代，减肥成为主流，偏胖的人确实有减肥的必要，而且，试过多种减肥方法的大有人在，偏偏就是减肥不成功，为减肥的不易伤透脑筋，可是在笔者周围，就有许多看上去并不胖的女士，偏偏也热衷于减肥，大有不减成模特、明星就誓不罢休的味道，虽然也有减肥成功的人士，但是，减肥不容易却是不争的事实，这是为什么呢？

回顾减肥的研究历史，是从上世纪50年代才开始的，洛克菲勒大学的Jules Hirsch 教授首先估算动物体内脂肪细胞数量的方法，并革新了测定人体每日基础能量消耗的方法；

1950年Hirsch和Leibel致力于研究脂肪生理学时，通过肥胖ob小鼠，发现了肥胖基因（Obese　Gene，Ob）；

1958年，Hervey利用联体大鼠这一巧妙的实验设计，发现血液中确实有某种未知激素，通过饱食中枢进行体重控制，创建了后来在肥胖研究中很有用的联体技术；

1966年，生化学家Douglas Coleman及同事又发现了另外一种肥胖鼠，其肥胖程度仅略低于原来的ob小鼠，但糖尿病症状更加典型，而且对胰岛素无反应。因此，他们给这种老鼠取名为糖尿病鼠，简称为db小鼠；

1979年，Friedman成功克隆到ob基因的；

1994年张一影成功克隆到长约 4.5kb的ob基因；

1995年国际学术界把ob基因的产物命名为leptin（瘦素）。瘦素由176个氨基酸组成，难以人工合成，也难以从组织中分离纯化；

自ob基因的克隆以后，对肥胖的研究逐渐成为一个非常热门的领域，随着研究的深入，科学界基本取得共识，人类的肥胖是个非常复杂的现象，至少涉及数百个相关基因。因此，那种希望服用一粒神奇药丸就能实现快速减肥的想法，可能永远不会成功；

2005年11月，法国科学家菲利普·贝斯纳德（Philippe Besnard）和他领导的研究肥胖的小组发现，肥胖者的口腔中有一种偏爱脂肪食物的基因“CD36”，这是在肥胖研究方面获得的最新成果。

贝斯纳德的研究是从研究人的味蕾的成果基础上进行的，人舌头上分布着大约1万个味蕾，每种味蕾只负责一种味道。中国人喜欢说“五味”，也就是酸苦甘（甜）辛（辣）咸。可是直到目前为止，科学家并不认为辛（辣）属于味道的范畴，而是把它看作一种强烈的刺激而已。近年来，有一种新的味蕾被鉴定出来了，这就是“鲜”，味精就是一种典型的“鲜味”物质。因此，被科学家承认的五味是酸甜苦咸鲜。

那么，五味和人的肥胖有什么关系呢？从茹毛饮血的原始人开始，人类生活和生存过程中在尝试野果、饮水、狩猎过程中感知各种味道，酸和咸的感觉和体液平衡很有关系，因此过量的酸和咸都会带来不愉快的感觉，这是人类最早感知的味道，还有苦味的食物大多数大多数都认为是有毒有害的，因此基本上属于一种讨厌的味道。甜则代表了糖分，这是人类获取热量的最主要的来源，因此，甜味在大多数情况下都是一种好味道。而鲜味就是蛋白质和脂肪的味道，当然属于好味道。

原始人类在生存进化过程中，要靠天吃饭，面对各种恶劣自然条件，获取食物比较难，常常处于半饥饿状态，一旦遇到高能量（高热量、高脂肪、高蛋白）的食物就会大量摄取，转化成脂肪贮存在身体里，以满足恶劣环境无法获取食物以及生存（迁徙奔跑、狩猎、寒冷）的需要，这样可以长时间保持体力，因此，人类对于甜味和鲜味都是来者不拒，非常敏感，这就使得人类在漫长的进化过程中形成了对食物偏好的基因，也正是这些基因曾经帮助我们的祖先成功的度过了许多难关。

随着工业化的进程和人类文明的进步，人们获取食物变得相对容易，特别是现代人，已经不需要为获得食物而疲于奔命，而人类对食物的偏好却延续了祖先们几千年几万年的基因，仍然喜好甜味（糖类）和鲜味（脂肪、蛋白质），因为甜食和高热量食物唾手可得，而这些本能般的爱好，结合文明发展所导致的体力消耗的减少，使得人类的体重逐年攀升，肥胖者越来越多就不足为奇了。

我们知道，减肥最大的难处是控制食欲，特别是控制高脂肪、高热量的食物摄入，了解了以上问题，我们就知道了为什么一般人无法抵御高脂肪高热量的食物，那是我们人类在和几千年、几万年人类形成的对食物的偏好基因在做顽强的斗争，想想看，减肥是多么的不容易，你的“对手”是多么的强大。

平日，我们不难发现，在我们周围，就有许多越是肥胖者，其食欲比一般人都旺盛，而且胃口出奇的好。我上大学时的一位同窗好友，不到1.70米的个头，体重达到一百六七十斤（当然他不是最胖的那种，因为那个时代胖人还不像现在这么多，学生中胖人更少，减肥也没有这么流行），他从大一开始就声称要减肥，直到毕业只会增加体重，并没有减下来，由于我们很要好，他每次信誓旦旦要减肥的时候，都会告诉我，比如他要节食了，他的节食办法是减少主食（大米、大茬子、高粱米）摄入量，本来副食0.1~0.2元一份，主食4两，他改为主食1~2两，副食改为0.5元一份的溜肉段（哈尔滨名菜，学校食堂最贵的菜）。前一段还在某写字楼，看见一位胖美女，早上赶早上班，边走边吃，她的早餐是：豆浆1袋，肉包子4个，油条2根，胃口真的很好，这些事实都证实了贝斯纳德研究成果的正确性。

正是因为减肥难，许多减肥者望而却步，半途而废，减肥前雄心万丈，一段时间后就心灰意冷，当然，我们周围减肥成功的也大有人在，为什么有些人每年减肥，而就是减不下来，除了人们急功近利的思想在作怪外，了解好减肥方法，制定好科学的减肥计划，走出适合自己减肥的道路来，就一定能够减肥成功。

二、减肥方法面面观

1、药物减肥

药物减肥是最容易实施的减肥方法，肥胖者最初都会认为，只要吃减肥药就可以解决减肥问题，实际上仅仅靠吃药减肥是最天真的想法。

减肥常用药大致有以下几类

（1）食欲抑制剂

比如芬氟拉明、安非拉酮、西布曲明（曲美）及其复方制剂，这些减肥药主要是通过抑制食欲，减少食物摄入达到减肥目的，对于单纯性肥胖有一定效果，但是副作用较多，欧盟、美国及台湾许多国家及地区都明令禁止使用（有致死事例报道）,曲美也在全部下架。

（2）利尿剂

如氢氯噻嗪、氯噻酮等，这些利尿剂使用后，人体内水分很快被排除，达到假性减肥的目的，但是停下来马上又恢复体重，这是迎合一部分希望立竿见影减肥者的心理，这类药物副作用明显，容易造成代谢异常、低血钾等，因为它减去的只是水分，没有减掉任何脂肪。

（3）致泄剂

如果导片、番泻叶、大黄，一些减肥茶中含有这些成分，目的是促进大便排出，有的甚至脱水，造成假性减肥。长期使用容易造成习惯性腹泻及依赖性。

（4）中枢兴奋剂

如麻黄碱、茶碱、咖啡因等能刺激脂肪氧化，增加能量消耗，有一定的减肥作用，但是容易产生依赖性、头痛失眠、心动过速等。

（5）流行减肥药

目前最流行的当属左旋肉碱了，左旋肉碱确实有燃烧脂肪的作用，但是，要配合运动效果才明显，那种指望不运动而靠吃左旋肉碱减肥的想法是不符合实际的。需要说明的是，左旋肉碱有食用量的限制，太少了、时间太短也没有效果的，而且它不是药，正确的说是一种维生素类或食品添加剂类物质，所以它的安全性是最好的，而且它的功能不仅仅是减肥，只是感觉左旋肉碱一夜走红后有点铺天盖地的感觉，实际上笔者在五年前已经在用做产品配方中了，广告太夸张了。

2、节食减肥

节食减肥由来已久，许多减肥人士都有这个经历，有的甚至节食节到营养不良、皮包骨头，形成恶性循环，违背了减肥的初衷（真的很佩服这些人的毅力），节食确有效果，但是要坚持下来，抵御美味的诱惑实在是难，大多数人难以做到，因为CD36基因在左右你。

3、运动减肥

当然是做好的减肥手段了，但也是最难做到的减肥手段，因为需要毅力去支撑，现代人缺少的就是运动，坚持了就一定有效果,而且要一直坚持的。

4、手术减肥

什么吸脂手术，包括负压吸脂、电子吸脂、超声波吸脂、注射吸脂等等，现在，开个医院都有美容减肥手术，但是，手术后的并发症就有出现硬结、渗出液体、皮肤变得超级敏感、效果达不到等，所以手术减肥要慎重，不要被广告忽悠了；另外还有切掉部分消化器官的减肥手术，比如切掉部分胃或一段小肠，听起来怪瘆人的。

5、五花八门减肥

（1） 瑜伽减肥

看见过练瑜伽的好像没有胖人，不过瑜伽减肥不一定适于任何人，也需要有毅力才能坚持下来，瑜伽是一个修身养性的较好运动项目，可以使体型练得柔软、纤美，主要是可以陶冶情操，另外，练瑜伽需要精力和财力支撑。

（2）音乐减肥

音乐疗法早就有了，可以通过调整人的情绪、内分泌等达到辅助资料疾病的目的，音乐还有胎教功能，就算奶牛听音乐都会催奶，可见音乐确实有一定作用，喜怒哀乐音乐中都有，音乐减肥也听说过，不过我不看好音乐减肥的作用。

（3）中药减肥

中药减肥是我国传统优势，具有利水、活血、通便、降脂等作用的中药都有一定的减肥功能，复方减肥更是中药特色，中医药通过辩证施治，一人一方，达到有效减肥目的，只是中药减肥周期太长，难以坚持。

（4）其他

什么吸油基、脂肪燃烧弹纯属概念炒作，媒体已经曝光过，什么人流减肥、失恋减肥更是千奇百怪，不值得提倡。

三、减肥经验浅浅谈

1、如何管好自己的嘴巴

这是减肥最大的难题，前面阐述过，由于肥胖的“CD36”基因是我们祖先几千年形成的对食物的喜好的基因，要想对抗它，是一定要有毅力的，如何抵御美食的诱惑，说起来容易，做起来难，关键还是看个人的决心和意志力，比如有的人认为减肥不重要，美味才是人生享受，大腹便便是“富贵”的象征等，就用不着减肥，等着“三高”与你为伍吧，要知道腰围的尺寸是和寿命成反比的；需要减肥的人必须有清醒的认识，是要健康还是要美味，是要长寿还是要“富贵”，那是自己的选择，不可能鱼和熊掌都得。

管好嘴巴以下几点值得借鉴：

（1）    不吃垃圾食品和高脂肪、高糖食品，比如油炸食品、西点、烤肠、腊肠、烧烤食物、含糖饮料、薯条、油炸方便面等；

（2）    美味尝一尝足够，天下美味多得是，要告诫自己，尝一尝足够，这种美味现在好吃，比它好吃的有的是，不要遇到自己喜爱的美食就使劲吃；

（3）    坚持吃饭只吃七分到八分饱，判定原则是在规定吃饭时间前一个小时左右感觉有点开始有饥饿感了，坚持至少21天，养成好习惯即可；

（4）    不吃夜宵，这是脂肪贮存的最佳方法；

（5）    不喝啤酒，啤酒可以促进脂肪向腹部堆积；

（6）    不吃零食，吃零食选择水果；

（7）    不要吃剩菜，特别是菜汤，不要怕浪费。

2、  科学减肥

（1）    适度节食与运动相结合；

（2）    适度药疗和运动相结合；

（3）    充足睡眠和运动相结合；

（4）    增加排便次数和运动相结合；

（5）    增加减肥自信心，相信自己一定可以减肥成功。

四、 结束语

减肥是个系统工程，人的个体差异决定了减肥方法的差异，以上所述减肥方法，对于先天性的遗传性肥胖、其他疾病和药源性原因引起的肥胖不在之例，笔者愿与大家一起探讨减肥之道。

-凌空月-

«上一篇：解读心理电影《当幸福来敲门The Pursuit of Happiness》   下一篇：教你健康吃火锅»