从流量到实证 抖音全球购塑跨境膳食科学路标

　　02
　　科学溯源：从分子重构到生物智造
　　当行业共识指向技术驱动，上游科研端如何回应市场的期待？在专家演讲环节，来自学者们带来了更具前瞻性的科学视野，将论坛的“含金量”拉满。
　　针对传统营养成分存在的稳定性差、溶解度低和生物利用度低等痛点，中科院上海药物所药物质量控制与固体化学研究中心主任梅雪峰，给出了“共晶技术”这一破题之钥。他并未局限于枯燥的理论阐述，而是直接展示了该技术如何通过分子层面的制剂优化，实现成分稳定性与生物利用度的双重飞跃。从还原型辅酶Q10到叶黄素，共晶技术正在让“难吸收”变成“好利用”，为产品功效的确定性提供了坚实的科学支撑。

 

中科院上海药物所药物质量控制与固体化学研究中心主任梅雪峰

　　而在原料供给的源头，中科院深圳先进技术研究院合成生物学研究所副所长钟超则描绘了一幅“生物智造”的宏大图景。他指出，下一代膳食原料的竞争，将不再依赖天然提取的有限资源，而是转向合成生物学与人工智能的深度融合。通过代谢工程与发酵技术，自然界稀缺的功能分子得以实现精准化、标准化生产。钟超特别强调的“平台能力、证据能力与产业化能力”三大维度，实际上为行业划定了一条清晰的技术护城河——唯有实现分子机制与消费场景的深度衔接，科研成果才能真正转化为实实在在的市场价值。

 

中科院深圳先进技术研究院合成生物学研究所副所长钟超

　　03
　　产业破局：跨越商业化的三道坎
　　设计的蓝图已经绘就，关键在于如何落地。当实验室的“样品”走向市场的“商品”，企业作为创新的主体，正是连接技术与消费者的关键一环。在产业化实践分享环节，多位企业家分享了将前沿技术转化为商业竞争力的实战经验。
　　南京仅三生物科技有限公司创始人&董事长丁威，以“打破天价壁垒”为核心，分享了麦角硫因从实验室走向大众餐桌的进阶之路。他提出，前沿成分的商业化必须跨越“成本、合规、实证”三道关卡。仅三生物通过自主研发的微生物发酵平台，不仅将麦角硫因生产成本大幅降低，更实现了99.99%高纯度产品的医药级量产及美国FDA GRAS认证。丁威强调，唯有先解决技术降本与合规建设，再通过人体临床实证建立市场信任，才能让“贵族成分”真正沉淀为普惠大众的科学成果。

 

南京仅三生物科技有限公司创始人&董事长丁威

　　德默特生物科技（珠海）有限公司创始人&董事长韩丹翔，则聚焦“精准护肝”这一细分赛道，深度解析了岩藻黄素的产业潜力。他指出，岩藻黄素在调节脂质代谢、抗氧化及抗炎方面的独特优势，精准契合了当下的代谢健康需求。德默特依托全球首创的“光碳智造”平台，攻克了高纯度岩藻黄素绿色生物制造的难题，并利用微囊技术显著提升了生物利用率。韩丹翔分享道，通过成本控制与技术增效，岩藻黄素已具备了在非酒精性脂肪性肝病修复领域的广阔应用前景，为前沿成分的商业化落地提供了可复制的经验。