安惠成功培植巨型大杯伞 直径超普通一倍

安惠蕈菌生态园主管王国新展示巨型大杯伞

　  近日，安惠蕈菌生态园成功培植出巨型大杯伞。此大杯伞呈浅漏斗状，菌盖呈黄白色，菌肉白色，菌盖直径长达50cm，而一般大杯伞菌盖直径仅为4-20cm。

　  大杯伞又名猪肚菇，风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因此被称为“笋菇”和“猪肚菇”。大杯伞蛋白质含量与金针菇等相仿，其菌盖中氨基酸含量为干物质的17％左右，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45％，较一般食用菌要高，其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量为11％左右；其菌柄转化糖含量高达48％，足知其营养之丰富和全面。

　  此外，大杯伞子实体中还含有若干种对人体有益的微量元素，如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等，其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面，有着其他元素不可替代的重要作用。