共同探讨 安惠菌物大健康产业博鳌论坛召开

　　国际灵芝研究学会主席、北京大学基础医学院药理学系教授林志彬带来《灵芝抗病毒感染与时令抗疫》主旨演讲。他介绍了灵芝的免疫调节作用：灵芝能增强机体的非特异性免疫功能，灵芝能增强体液免疫和细胞免疫功能，构成人体抵抗病毒、细菌感染的纵深防线，能特异性消灭侵入体内的病毒和细菌，在各种原因造成免疫功能亢进或低下时，灵芝还能改善的免疫功能紊乱；灵芝的抗病毒作用及其机制：灵芝特别是其所含三萜类化合物在体外试验时，对多种病毒有抑制作用，初步分析其抗病毒感染的机制涉及：抑制病毒对细胞的吸附或穿透，抑制病毒早期抗原的活化，抑制病毒脱壳，抑制病毒在细胞内合成所需的一些酶的活性，阻碍病毒DNA或RNA复制等，但对细胞无毒性，与已知抗病毒药联合有协同作用。

　　江南大学教授、国家农产品加工技术研发体系粮食加工专业委员会主任陈正行以《开启健康食品未来之星——食药用菌蛋白》为主题，分别从大健康时代背景、食药用菌蛋白研究现状、自主研究成果三个方面开启主旨演讲。在观念升级、消费转型的大健康时代背景下，食药用菌蛋白有着非常高的营养价值和保健功能特性。江苏安惠生物科技有限公司、江苏苏微微生物研究有限公司和江南大学食品学院国家工程实验室的自主研究成果已经突破了组分分离技术难、蛋白水溶性能差等蛋白技术利用瓶颈，今后将加强合作，科学规划，加快研发，源源不断推出不同人群、不同功能、不同形式的食药用菌蛋白新产品。他相信，作为蛋白类营养健康产业的生力军，食药用菌蛋白系列新产品将开启无限可能。

　　“海南除了大海，还有蘑菇。”中国菌物学会菌物多样性及系统学专业委员会委员、海南医学院药学院教授曾念开的开场白让大家耳目一新。“自然界的真菌超过250万种，在我国分布的真菌很可能超过30万种，中国已知1789种可食用，798种记录有药用价值，真菌是一个巨大的药用资源库。”曾教授的主旨演讲《海南热带真菌资源及可持续利用》带大家一起了解真菌背景知识，了解他们的研究工作，并希望通过加强真菌的基础研究，加快相关产业的发展，服务于大健康产业（营养、保健、药用）。