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【转载】 向肉食说NO （37）—— 四、素食潮卷中华

健康饮食---生食---素食---早餐

 

四、素食潮卷中华

 

素食不仅凝聚了爱护动物的慈悲精神、体现了环保主义的绿色情怀，更是科学、健康的饮食习惯。21世纪的今天，纯净、健康、自然的素食风气，也欧风东渐，吹醒中国沉睡已久的素食传统。

 

以前，看过一篇《中国是素食者的地狱》的文章，作者是一位瑞典素食主义者。到中国后，即使他告诉服务员“不吃肉”，服务员仍会端上有肉末的豆腐，或者要的茄子汤里会漂着少许肉丁。有一次在云南，他点的豆腐里竟有一些火腿片。

 

“可我不吃肉啊！而且我跟你说过了！”他对服务员说。“这不是肉，它们只是用来调味的，是这道菜的一部分。”服务员这样答道。没有办法，在中国待了两个月后，他就开始大口吃肉了。这就是很多素食主义者在中国无法将素食习惯坚持到底的“可怕故事”之中的一个故事。

 

当意识到肉食对国民健康、对国家环境的危害之后，有很多国人开始反思我们大量肉食的弊病，转而采取素食。当然，这是建立于一种全新的素食理念之上的，是出于对动物的爱护、出于对环境的保护、出于对自己健康的关注。

 

根据统计，2007年我国大陆地区素食人口仅600万左右，不到全国总人口的0.5%。但是，随着素食理念的广泛传播，我国素食人口也在迅速增加。2006年9月，第37届世界素食者大会在印度果阿召开。中国素食联盟代表中国第一次出席了世界素食者大会。现在，我国的素食网站上关于素食的信息成千上万，纷纷介绍素食理念、素食生活方式并提供素食食谱。如：

 

中华素食网（http://www.chinavegan.com）、

 

素食天空（http://www.vegsky.com）、

 

素食文化（http://www.ebud.net/veget/）、

 

香港纯素食学会（http://www.ivu.org/hkvegan/）、

 

素食乐园（http://www.bj2.netsh.com/bbs/91001/）、

 

中国素食网（http://www.51veg.cn/index.html）、

 

善缘素食网（http://www.syssw.com/）、

 

素易（http://www.suiis.com:2480/）、

 

素食315爱好者（http://www.su-shi.com.cn/）、

 

素食在线（http://shnshl.2008red.com/）、

 

北京大学素食文化协会（http://www.vspku.org/）、

 

中大素食（http://www.zsvu.com/）、

 

中国食疗网-素食主义（http://www.shiliao.com.cn/pg/569）、

 

中国素食网（http://www.chinavegan.com/）、

 

素食先锋社区（http://www.povchina.org/）、

 

中国素食主义联盟（http://www.cvu.org.cn/）、

 

素食导航（http://www.sushidh.com/）、

 

我喜悦（http://www.5joys.com/）、

 

素食网（http://www.20t.net/user/sushi2/）、

 

素食与人生（http://www.mybest.name/）、

 

番茄小屋（http://www.vegtomato.org/）、

 

北京素食联盟（http://www.bjsushi.org.cn/bbs/）、

 

北方素食联盟（http://lovessogou.com.cn）、

 

素食乐园（http://bj2.netsh.com/bbs/91001/）、

 

中国素食文化传播网论坛（http://bbs.veg520.com/）、

 

美食论坛-素食人家论坛（http://www.foodbbs.com/index.asp?boardid=6）等。

 

近日，根据北京国际素食俱乐部统计整理，中国内地素食餐馆数量已超过300家，北京的素食餐馆已超过50家，跃居中国内地城市素食餐馆总数第一，排名第二的上海，其素食餐馆的数量近50家。北京和上海属于大城市，一个是政治文化中心，另一个是经济中心，两个城市素食餐馆数量之和大约占全国数量的1/3。

 

当然，我国的素食主义者，既有因为宗教信仰的缘故，也有出于美容、健康、环保的考虑。素食让他们在工作和生活中保持了良好的心态，健康的形象。

 

2000年5月北京大学成立素食协会后，复旦大学、中山大学等13所高校也成立了现代素食推广组织。

 

笔者从网络上看到，两岸有80多位明星竟然是素食者！如赵薇宣布自己成为严格素食者。她在接受采访时说：“从我在电视上看到地震的画面那一刻开始，我就发了一个愿：我从这一日开始吃纯素，希望这个世界不再有灾难来临，希望那些受伤受苦的人们能看到希望。虽然这只是我自己的事，但是我相信这样做会有意义：

 

因为所有的祈福，都是从自己的心灵开始，从约束自身开始。我们应该节制自己过多的欲望，当然也是为了健康，身体和心灵上的。”

 

周迅看了美国前副总统戈尔投资拍摄的纪录片《难以忽视的真相》后，被片中的内容深深震动。周迅称：“牛羊这些食草动物在反刍、打嗝、放屁的时候都会产生大量的二氧化碳。虽然听起来很荒诞，但是真的有科学根据。据估算，从饲养家畜到家畜被摆上餐桌这一过程中，所排放的二氧化碳占全球总排放量的近1/4。所以很多绿色组织都鼓励人们少食用红肉。我现在基本上是吃素的，比较少吃肉，我觉得大家可以试着一周吃一顿素食。”

 

北京的“优质大豆”摇滚乐队，已经联合天堂、SULUMI、山人、意外惊喜等其他摇滚乐队，在北京、上海、广州等城市举办了13场“别吃朋友”倡导素食公益演出。

 

中国第一名模姜培琳说，为保持身材常年吃素，不吃肉，自己感觉体内很干净。另外，时常会选择一些有益健康的体育锻炼，比如游泳、骑自行车、徒步等。

 

刘涛说：“我这个素食主义者，首先不是考虑营养，并不是考虑吃素会对自己身体有什么好处，而是不想伤害其他的动物。因为在这个世界上，除了人类以外的其他动物，它们也是有血有肉的，它们也会疼，会痛苦，会有感觉。”

 

在中国各大城市，越来越多的人开始倾向素食，一股“多吃蔬菜水果，少吃肉”的素食潮正在兴起。2009年4月10日，中国食文化研究会、中国素食联盟以及香港心灯社团等机构，在北京联合发起倡议，呼吁把每年的4月10日定为“中国素食日”。倡议一经发出，即得到广泛的回应，中国人口福利基金会、美国PETA、国际素食协会、亚洲素食协会、印尼素食协会等积极支持。我国文化界、娱乐界、实业界、宗教界、教育界及素食业界与众多素食者与素食支持者纷纷响应。

 

据说，全世界目前实行素食生活的人已超过20亿了，超过中国和印度人口的总和，而且这个数字还在大量增长之中。我们期待着，中国人民也能够迅速转变饮食习惯，追随全球素食潮流，开创一种崭新的生活方式！

 

 

 

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