奶茶店越开越多 “准传销”发展下线质量难保

    表面可爱、喝起来可口的珍珠奶茶，所制造的“后台”，可能也就是这副垃圾未倒的“尊容”。

　　广州的不少珍珠奶茶店是连锁经营的，其中有不少是加盟式的连锁经营。正规的“加盟”在管理学上的名称是特许经营，特许经营学专业本科毕业的罗同学向记者介绍了特许经营的一些基本概念：“国际特许经营协会的定义，特许经营是加盟商和加盟者订立契约后，给予商标使用权、人员训练、组织结构、经营管理、商品采购等方面的指导与帮助，加盟者向加盟商支付相应的费用。”

　　也就是说，正规的加盟店，总店应该提供人员训练、组织结构、经营管理、商品采购等一系列的指导和帮助。不过，记者调查中发现，在广州形形色色的珍珠奶茶加盟店中，不少号称“全国连锁”的都存在各种各样的问题。

　　问题一：发展下线的“准传销”式

    “除了卖珍珠奶茶赚钱，你还可以发展加盟商来赚钱”，这是不止一间号称“全国连锁加盟总店”热线工作人员的热情介绍。其中一间公司更是有全套的“发展加盟奖励方式”。在这个方案上，记者看到，加盟店可以作为普通代理再发展加盟店，并且提取10%的加盟费作为奖励。只要发展了5家加盟店，就可以升级为“区域代理”，区域代理在加盟费中给10%的奖励外，还可以有5%的“管理奖励”。区域代理之上还有“地区代理”、“二级代理”、“一级代理”等等的“上线”。这间总公司甚至承诺：“现在的珍珠奶茶市场那么旺，只要做到了二级代理，基本上就算是不做奶茶生意，纯粹做加盟生意、收加盟费也发财了”。记者进一步咨询如何发展“下线”，加盟热线的林小姐向记者介绍，在广州市和周边地区有广泛的城乡结合部地区，这些地区有不少亟待创业的待业青年，他们是发展加盟店的“重要攻克目标”。

　　问题二：不管人才、管理的“卖配方”式

　　在同和镇，记者咨询了一间招牌上标明“技术源自上海”的珍珠奶茶店。这间店是夫妻档，主要的销售人群是周边的中小学生，他们向记者介绍，上海的总店根本没有什么培训，只要订货2000元以上就可以免费赠送珍珠奶茶的制作过程录像带，他们只需要跟着录像带中做就可以了。至于订货，订的是总店配好的配方粉末，只要按照录像中展示的方式把配方冲水即可。记者向店老板咨询这些配方和食品市场上出售的原料有什么不同，店主董先生介绍：“市场上的原料需要自己配对量才好吃，色素、香精、糖精只要稍稍不对，味道就会出现很大的差异，所以就算是总店提供的配方比食品市场上的原料贵，我们自己没法开发也只能这样了”。店主董先生甚至并不知道这些配方究竟具体成分如何。

　　“食品添加剂本身没有什么问题，最突出的问题是吃多了这些东西不吃饭，就会造成营养不良；此外，这些食品添加剂都是加了防腐剂成分的，大量使用对身体有潜在的伤害”，针对珍珠奶茶大量使用各种食品添加剂的问题，广州营养学会的专家林峥女士如是说。