康宝莱鲍尔曼教授：四大食物助你战胜严寒

    冬季来临，天气寒冷。人们通常选择增添衣物，裹上一层又一层的衣服来御寒，但这只是外在的保暖方式。其实小小的食物就能由内而外地温暖我们的身体，发挥大作用。康宝莱营养咨询委员会成员，加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任苏珊·鲍尔曼教授给出了几个小贴士，帮助人们战胜严寒。

    两大误区：

    食补保暖并不等于要多吃东西

    随着气温的下降，人的食欲会大增，这与我们的生物机能密切相关。寒冷环境下，人体会自动反应要求吸收更多热量，以防体内能量匮乏，并增加一点额外能量来帮助我们保暖。因此一到冬天，人们往往特别渴望丰盛美食、热饮以及辛辣菜肴，这些食物在炎热的夏季就不怎么受欢迎。但不同于我们的远祖：现代社会，家里、公司、地铁……大部分的场合都有空调、暖气等供暖设备；我们拥有充裕的食物，不需要额外储备热量。我们的身体机能还没有跟上时代的进步。这直接导致的是，我们往往顺从身体，在冬天吃得过多，从而发胖。

    御寒并不等于吃热的东西

    天寒地冻的日子喝口热汤真的是一大享受。热汤和热饮具有天然保暖作用，但并不是只有热饮才能刺激热量的产生。有些食物天生具有御寒保暖的作用。下面就让我们来看看有哪些抗寒法宝。

    四类食物更保暖：

    “每当我们进食和消化，体温就会上升。这一过程我们称之为摄食产热作用，或简称为 DIT，”康宝莱医学及教育部副总裁路易吉?格拉顿（Luigi Gratton） 博士如是说。“但是，有些食物比其它食物更能刺激产热。比如高蛋白质食物，它们比含淀粉或含脂肪的食物更能增强摄食产热作用，因此更为保暖”，博士补充道。

    以下四种食物就是路易吉博士自己的保暖秘方：

    富含蛋白质的菜肴就如同添加到火炉里的燃料，能让人倍感温暖。但要选择低脂蛋白质，如鱼肉、家禽和瘦肉，或者在汤或燕麦片里加些植物蛋白粉，以免摄入过多的脂肪和热量。

    用热茶和热汤帮助补充身体水分并保持呼吸道的滋润。天气炎热时，我们往往会喝汤饮避暑降温。在冬季，我们同样需要大量的流质。不同的是，我们在夏季会选择冷饮，而在冬季，热饮显然更能取暖御寒。热汤比热菜往往更让人舒适，那是因为冬天天气干燥，流质能帮助身体保湿抗干。

    为冬季菜肴添加一些香料和调味品。刺激性佐料，如辛辣的生姜、辣椒、胡椒和大蒜，可以促进血液循环并产生热量，除此之外，这些食材还能帮助驱除寒气，防治感冒等冬季常发病。一般认为，在汤里添加这些传统的调料，如洋葱和胡椒，经过水蒸气的挥发还有助于打开堵塞的鼻腔通道。

    如果患了感冒或流感，不要忘记喝鸡汤。研究表明，鸡汤比其它热汤更能加快体内粘液的流动。