中国四川省政协在李锦记调研川菜文化推广

由四川省政协港澳台侨和外事委员会主任张君高率领的四川省政协代表团6月8日来到国际知名酱料品牌李锦记的广东新会生产基地，就川菜文化推广、食品安全和家族企业传承等情况进行考察和调研。

四川省政协代表团一行在世界中国烹饪联合会副会长、李锦记集团董事李惠中先生的陪同下，先后考察了李锦记的酱油生产车间、辣酱生产车间、质量检验中心和产品展示中心；代表团仔细了解了李锦记各式辣酱生产销售及推广情况，李锦记生产的各式川菜“好易煮”酱料包引起了代表团的兴趣和关注。

李锦记根据现代社会生活节奏快、海外友人不熟悉中国菜烹饪技法的情况，研发了多种“好易煮”方便酱料包，比如针对国内外川菜爱好者开发的宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝等方便酱料包，这种复合酱料包简便易用，顾客只要将相应的食材和酱料混合烹煮，即可品尝到香辣可口的川菜。

世界中国烹饪联合会副会长、李锦记集团董事李惠中先生表示：“川菜作为中国八大菜系之一，历史悠久，品种丰富，是中华饮食文化中的瑰宝，川菜浓郁的中国风味深受海内外人士的欢迎。李锦记非常关注川菜的创新与发展，并一直以李锦记的国际品质标准和全球网络助推川菜在海外的传播和普及。”

创立于1888年的李锦记是全球中式酱料的领导者，一直致力在世界各地推广中华饮食文化。去年十月李锦记在联合国教科文组织总部举办了包括介绍川菜文化的中华美食文化展览，并向世界各国驻教科文组织外交使团赠送李锦记编撰的《中国味道》画册，在画册中，李锦记发挥其丰富的国际经验，向外国友人介绍了最具代表性的川菜，如宫保鸡丁、麻婆豆腐等的烹饪方法及博大的饮食文化。

四川省政协代表团表示，李锦记以其遍布全球的经营网络以及海内外的巨大品牌认知和影响力推广川菜文化，其国际化的视野和先进的复合辣酱产品让更多的华侨和海外友人品尝上川菜、喜爱上川菜，为扩大川菜文化在海外的影响发挥重要作用；此外，李锦记在食品安全管理、家族企业传承等方面的成功让人印象深刻，值得四川的企业学习和借鉴。