2018无限极科技创新合作论坛在广州精彩绽放

　　广东省微生物研究所所长吴清平院士，重点阐述了《中国食品微生物安全科学大数据构建与应用》。
　　“食品安全是必须守住的底线。”吴清平院士掷地有声地说道，影响食品安全有三大要素，食源性致病菌微生物是其中最主要原因。
　　我国在食品微生物安全领域存在风险不明、缺乏共性关键技术保障体系、重点行业亟待建立食品安全控制技术及工艺三大问题，因此，构建食源性致病微生物科学大数据库尤为重要。
　　目前该数据库已基本覆盖所有食源性致病菌。在此基础上，建立了风险识别数据库、菌种资源库，以及部分溯源数据库，可进行风险识别和风险控制。未来还将进一步对该数据库进行优化和构建，根据国家需求，及时发现、有效控制、保障安全，促进相关产业发展。

　　江南大学陈卫副校长，就带来了关于《益生菌健康效应及产业化应用》的演讲。
　　他介绍，益生菌在调节肠道健康、免疫系统、营养代谢等多个方面的功效已被证实，益生菌对人体健康的重要性也被越来越多人所接受。在产业化应用方面，他提出了“益生菌+”的概念，指出未来益生菌将被应用于食品、医疗、养殖等多个领域，进入千家万户。