1.9万亿的营养早餐市场 直企准备好了吗？

　　中国早餐市场成“香饽饽”
　　俗话说：“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”。早餐无疑是一日三餐中最重要的一餐，早餐的营养决定了一整天的膳食质量。随着生活水平的提升，消费者对早餐需求的多元化、对早餐营养的高要求将愈加强烈。
　　据独立市场研究咨询公司英敏特发布的《2016年中国早餐消费报告》显示，66%的中国都市消费者每周在家食用2至3次早餐，相比于2013年的77%下降了11%。尤其是随着人们生活水平的不断提高和消费结构的进一步升级，令越来越多消费者有了在外购买早餐食品的习惯。
　　另一方面，由于工作节奏加快，很多年轻人都有晚睡晚起习惯，这也导致了早餐时间被不断地压缩。根据调查结果显示，消费者对早餐时间要求极为苛刻，超过52%的受访者表示，等待早餐做好的时间仅为2～5分钟，一旦超过5分钟将失去等待的耐心，甚至感觉上班会迟到。这也令更多消费者选择在早餐摊点或面包店购买代餐食品。
　　调查报告还预测，中国消费者早餐食品总消费将从2015年的1.334万亿元增至2021年的1.948万亿元，在外食用早餐市场销售额预计将突破8400亿元。
　　早餐这一曾被忽略的市场，正随着消费者健康意识的提升，成为一个潜力巨大的市场。以麦当劳为例，两年前在麦当劳整体产品结构中，早餐只占6%左右，现在已经上升到10%，这说明消费市场对于早餐类产品的需求正在增强。
　　在这些发展背景下，很多资本似乎嗅到了传统早餐已无法满足年轻人消费需求这一商机，越来越多的代餐食品不断涌现，同时也暴露出在早餐市场分一杯羹的“野心”。据道道舆情监控室梳理，不仅有雀巢、肯德基、麦当劳等国际巨头的纷纷加入，更有坚果、五谷、面包、酸奶等食品企业的加持，早餐市场行业呈现出新趋势。