无限极独家总冠名《知食中国》走进呼伦贝尔

　　黄昏时分吃草原手扒肉
　　肉，是草原上宝贵的热量来源。游牧民族处理肉的时候，会珍惜每一寸每一缕。简单的烹煮不是敷衍，而是对于草原馈赠的感恩初心。
　　手扒肉是红食（蒙语“乌兰伊德”）中的一种。顾名思义，就是手抓羊肉。手扒肉是呼伦贝尔蒙古民族千百年来的传统食品，根据牧民的习惯，一般用作晚餐。

 

　　把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里，不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀，剔下羊肉，蘸上调好的佐料。手扒肉肉质细嫩，容易消化，含磷脂多，是冬季防寒温补的美味之一。羊肉性温味甘，有益气补虚、温中暖下、生肌健力、抵御风寒之功效。

 

　　草原是辽阔的，亦是寂静的。生活在这片草原上的人，遵循与自然的约定，适当索取，充满敬畏，尽情驰骋。人与自然，爱与和谐，在这片广袤的草原上铺展开来。若你对城市的灯红酒绿有些疲倦，不妨来到这里。这里的蓝天，放空你的心灵；这里的草原，治愈你的空落与不安；这里的美食，填满你的胃。

 

　　据悉，在后续的节目中，《知食中国》将继续以食物为载体探寻中国“食育之道”，以食育精神，健康中国为核心理念，以“食育的定义——以食物为载体，以文化为核心的通识教育”为基本思路，从中国传统文化中探寻中国的食育之道。