女性和老年人成为保健食品市场主要消费群体

　　3 中国保健食品市场消费现状及发展趋势

　　经济的飞速发展促进了消费水平的提高，使人们对食品的需求不只满足于温饱状态，而是向营养保健型转变。人们的饮食除了充饥解渴以外，还要追求补充营养、预防疾病、调整肌体生理状态等功效。这种食品需求方向的转变，促进了我国保健食品产业的发展。

　　3.1 女性和老年人成为保健食品市场主要消费群体

　　女性和老年人成为保健食品市场主要消费群体，减肥、美容产品和消化道健康产品占据购买保健食品的首要位置。根据consumer research调查，2007年成年女性健康产品购买量达40%，主要包括减肥、补血、女性美容等功能产品。老年人保健食品主要针对老年人体虚多病，为预防和辅助治疗老年疾病而开发的。主要功能有促进消化道健康、助睡眠、增强免疫力等，如添加低聚果糖等低聚糖产品的保健食品能调节肠道菌群、润肠通便，调节血脂、调节免疫等。

　　3.2 消费者最重视质量和产品功能

　　根据2008年中国营养产品市场消费行为调查显示：超过90%的受访者关注食品饮料的安全性；超过50%的受访者愿意付高价购买令自己安心的产品；80%的受访者认为质量必须是产品的主要特色，并同时关注产品功效质量。美容、减肥类产品和消化道健康产品受到消费者重视，减肥茶类产品发展迅速，减肥茶类产品约占市场份额的22%，与美国相比市场份额比例更大。

　　3.3 益生元等健康功能配料得到广泛应用

　　目前，以益生元（功能性低聚糖）为代表的新型功能食品配料已在保健食品领域得到非常广泛的应用。

　　益生元指“人体不消化或难消化的食物成分，能够选择性地促进大肠中对宿主健康有益的细菌的生长和代谢活性，从而对人体产生健康效应”，也称为双歧因子。益生元的种类很多，包括多种低聚糖类、天然植物提取物、多糖类、蛋白水解物、多元醇等，其中市场上最常见的是功能性低聚糖类。