无限极独家总冠名的《知食中国》寻味圣城

　　孔府菜精于以汤调味。用曲阜九仙山老母鸡、微山湖麻鸭和泰山黑猪肘子，经三次吊汤即成“孔府三套汤”。“麒麟御书”选用淡水鲷鱼炸制，形似麒麟。“孔门坛子肉”选用上等泰山黑猪五花肉切成齐整的方块，以曲阜当地的孔府家酒、花雕酒和冰糖、虫草花、干雪菜以及秘制香料，经4小时的慢火煲制而成。此菜刀工讲究，成菜方方正正，口味鲜美而不肥腻，还带着丝丝的酒香。“金钩银条”采用鲜绿豆芽与湖虾米，清素悦目，脆嫩爽口，是孔府宴中的传统名菜。

 

　　“天不生仲尼，万古如长夜”。《论语》在漫长历史长河中成为中国人须臾不可离的精神食粮，而孔子食礼也影响了一代又一代的中国人。这一趟旅程，以“食”寻“礼”，受益匪浅。无论是中国食学者倡导的拒绝食用野生动物的“泰山宣言”，还是目前正在推行的文明进餐、光盘行动等，都是对中华传统食礼的传承。从今天开始，我们一起好好吃饭，发扬优秀的“食礼”文化。