安惠 | 金针菇“明天见”，就白吃了么？

会挑选，口感更美味

　　在购买金针菇时，最好挑选菌盖半球形、没开伞、未开裂、无小黄斑的；颜色要选均匀，呈乳白色或淡黄色的。这样的金针菇一般比较新鲜。
　　长度方面，菌柄长在15厘米左右的成熟度通常较为合适；外形方面，整体均匀整齐、根部少粘连的品质也比较不错。

切碎吃，营养易吸收

　　想要金针菇更易于消化吸收，可以在烹饪前就将其切碎。另外，吃的时候大家也别忘了多多咀嚼，这样同样有助于避免“明日见”的尴尬。

巧存放，延长保鲜期

　　金针菇通常怕热、怕潮。买回家后如果暂时不吃，或是一次吃不完，那可以先用纸巾吸干表面多余的水分，然后用保鲜膜或纸包裹好，放入冰箱里冷藏保存起来。

　　金针菇口感脆嫩、味道鲜美，如果在吃时能再配上它的“好搭档”，那美味与营养还可能翻倍！