黄海波：无限极道地药材是产品质量的保证

(上图为硫熏前后的当归对比)

　　黄海波：可以说是龙蛇混杂。现在最严重的是造假和掺假。主要包括以下几方面，第一是用其他的药来冒充，比如用人参冒充西洋参；第二种是掺杂，比如说在当归饮片中掺入白芷等相似的其他药材饮片。更糟的是掺杂有害物质，例如有些中药会加入白矾增重，但白矾对人体是有副作用的。还有农残和重金属超标的问题，比如有机磷、有机氯农药残留量，以及铅、汞等重金属超标，这些有害物质对于人体神经系统、生殖系统等都有很大的影响，甚至会导致畸胎或致癌。所以，从源头上控制药材原材料的质量非常关键。

　　小i：道地药材的质量到底好在哪里？
　　黄海波：不妨拿岷县当归举例。当归质量要从形、色、气、味四个方面来判断。首先，好的当归头要大，身要长，腿要粗。其次，按照传统方法加工出来的当归不是白的，而应是偏黄褐色。第三，好的当归闻起来有一股清香。第四，好的当归有一定的甜味，甜之后又有一点点辛辣味和麻舌感。归根结底，这些特质都是上乘功效的体现，而岷县当归都具备。有些地方产的当归据说是从甘肃移栽过去的，但一是身不够长，二是麻舌感和辛辣感会远远强于道地当归，最关键是药效也不如道地当归。
　　产地是影响药材有效成分含量的主要因素，而有效物质的含量是岷归药效优于其他产地当归的物质基础。阿魏酸和多糖是当归促进血小板凝结和造血的主要活性成分，对不同产地当归的研究结果表明，阿魏酸和总多糖的含量均以岷归（西归）为最高；对血小板聚集及凝血时间活性亦以甘肃岷县当归的活性最高。小i：如果拿非道地当归作为原材料，对功效会有影响吗？ 黄海波：肯定会有影响。不管你是多高明的厨师，如果拿最差的食材，让你做出精美、营养的菜肴，这可能吗？巧妇难为无米之炊，只有选用道地药材、优质药材，才可以保证产品的有效性和安全性。我觉得正是这个原因，无限极才会把当归生产基地设置在岷县，从源头上进行控制，用优质药材、道地药材作原料，这样才能保证产品的质量。另外，高品质的健康产品，除了道地药材，还有工艺的问题。无限极就是用现代工艺把道地药材中有益的成分提取出来，通过合理的配比，调制成针对不同人群的健康产品。