云尚蓝莓 神奇蓝果的产业化经营之道（NO.2）

　　蓝色的神奇果
　　人类五大健康食品之一
　　蓝莓（Blueberry），又名（越橘），蓝浆果，属杜鹃花科（Ericaceae）（越橘）亚科（Vaccinioideae）（越橘）属（Vacciniodeae）植物，多年生落叶或常绿灌木或小灌木，广泛分布于北半球。蓝莓果实含有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等独特功效物质,因此被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一 。

　　蓝莓果实呈蓝色、并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富。蓝莓的营养成分并不仅限于果糖、纤维、维生素A和C，而更重要的是富含抗氧化剂、细菌生长抑制剂、鞣花酸、鞣花单宁、叶酸、花色素苷、类黄酮等化合物，而这些化合物对于人体内自由基的清除、抑制及逆转人体衰老有密切关系。
　　由此可见，蓝莓不仅仅是一种果品，而更重要的是可作为一种保健和功能食品，可加工成果汁、果酒等食品，市场用途广泛，倍受人们青睐。早几年，蓝莓水果和相关营养食品在国内大中城市兴起的时候，就被誉为“水果中的贵族”，一方面是它独特的营养价值，另一方面也是因为它突出的保健能力。
　　据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓可明显增强视力、消除眼睛疲劳、营养皮肤、增强心脏功能，延缓脑神经衰老，预防老年痴呆，对静脉炎、关节炎、过敏、冠心病、癌症及由糖尿病引起的毛细血管都有良好的改善作用。美国最有影响的健康杂志《PREVNTION》称之为“神奇果”。
　　当前，大健康产业成为全世界经济发展的主要驱动力，在此基础上，中西各国通过保健营养品的开发，初步建立了大健康产业的基本框架，但是在市场上类似蓝莓这样又是水果又是高品质保健食品的原料并不多。蓝莓产业的发展，可以为构建健康的、生态的社会打下坚实的基础。吉林云尚公司正是基于这样的认知，才大力开发建设以蓝莓为核心的保健食品，致力于通过蓝莓产品缔造生态健康的家庭生活。因此，蓝莓这种“神奇果”也堪称大健康时代的圣果。
　　而且，蓝莓的栽培历史距今还不到100年。野生蓝莓的驯化工作始于上世纪初。到2003年，美国蓝莓年产量达20万吨。继美国之后,荷兰、加拿大、德国、波兰、澳大利亚、新西兰、日本等国竞相引种栽培，根据自己国家的气候特点和资源优势开展了具有本国特色的蓝莓研究和栽培工作，并相继进入商业性栽培。蓝莓在我国规模化人工栽培历史较短，尚处于初级发展阶段，具有广阔的发展空间。

　　蓝莓市场很大
　　容得下所有人的蓝莓梦想
　　据资料显示，中国大规模的企业蓝莓种植始于2000年。从那时起，中国蓝莓种植北起黑龙江，南至海南，西至西藏和新疆，在全国27个省市遍地开花，从2009年起进入高速发展期，2014年全国总栽培面积已经飞速增长到了26068公顷（约合39万亩），比2013年的15300公顷（约合23万亩）激增了40%。

　　其中，中国北方的山东、辽宁和吉林省遥遥领先，在种植面积和产量上走在全国前列。特别是吉林云尚保健食品有限公司，目前保有的蓝莓种植面积高达17万亩，是当前中国最大的蓝莓种植企业。
　　虽然种植面积增长迅速，但也有专家指出指出，2014年我国的蓝莓产量依然仅为27000多吨。2015年，这一数字小幅增长到了30000吨。作为对比，南半球国家、蓝莓生产大国智利的相关数据显示，智利2012年的蓝莓总种植面积为13742公顷（约合20.6万亩），但其总产量却高达99973吨，平均每公顷产量超过7吨。
　　相比之下，为何我国蓝莓的总产量与种植面积如此不成比例？除了部分新种蓝莓未进入盛果期等因素，行业专家指出，目前国内平均每公顷的蓝莓产量仅为700-800公斤，与理想中每公顷1.5吨的产量依然相距甚远。
　　目前蓝莓市场主要有两个方向：新鲜的蓝莓市场和经加工的蓝莓市场。蓝浆果果实鲜食，加工或作为高级化妆品原料，都具有十分广阔的前景。由于蓝浆果杰出的保健作用，市场对鲜果和加工品的需求逐年上升。
　　按照业内专家的预测，中国蓝莓市场应该是一个100万吨的超级市场，整体产值为1000亿元。这样算来，种植面积应达到100-200万亩才能满足如此巨大的需求。曾有资深的蓝莓研究专家表示，“中国的蓝莓市场足够大，足以容得下100家大型的企业，更容得下我们每一个人的蓝莓梦想。”
　　国内最大的蓝莓生产企业吉林云尚，正是在这种超级市场的背景下，努力往蓝莓深加工的方向努力，采取高科技和信息化手段，目前已经开发了很多蓝莓系列的保健产品。