科学减脂 专家为你解密三生“脂达人5+2”

　　观察我们的日常生活，可以发现营养越丰富的食物其实越不容易发胖，反之，那些容易发胖的食物并没有多少营养。因此重视营养就是脂达人第一个研发理念。通过强化膳食纤维和优质蛋白，不仅保证了产品的营养密度，更实现了营养均衡，能够维持日常基本营养需求。
　　重视功能是脂达人第二个研发理念。特别添加白芸豆提取物、抗性糊精、菊粉等功效因子，能够阻断热量吸收，更好消耗脂肪，还能促进肠道健康，不损伤身体机能。
　　从方法上来说，采用代餐和正常饮食相结合的方式，使减脂告别痛苦的挨饿方式。同时素养减脂（5+2轻断食体重控制系统）将持续为减肥者进行精确、合理的生活行为干预，帮助减肥养成良好的生活习惯，从饮食干预+行为干预双方面巩固减肥效果，防止反弹。
　　作为“脂达人5+2”的主要研发单位，中国食品发酵工业研究院，成立于1955年，拥有60年历史。是我国食品行业历史最悠久，规模最大，综合实力最强的国家级食品科研机构之一。功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室，则是由中国食品发酵工业研究院与北京协和医院临床营养科共同建立，主要任务就是开发功能性营养学食品，并进行大规模的临床试验验证有效性。其出色的学术水平与先进的科研能力，奠定了产品的技术优势和创新能力，健康减脂新时代正在开启！

 

　　解密“脂达人5+2”
　　三生（中国）产品研发总监 涂宏建

　　“没有需求就没有产品，没有解决客户痛点的产品不是好的产品。”
　　“5+2脂达人”从2016年立项，至今历时5年才打造成功。着眼于全球日益高涨的减脂市场，我们发现当时社会上的各种减肥方法都存在痛点，没效果不说，甚至可能造成营养缺乏，影响身体机能。因此，我们决心打造一款健康安全的减脂产品，在帮助人们减脂的同时养成科学健康的生活方式。
　　“5+2脂达人”的研发过程遵循了IDP体系，这是一种高效先进的产品研发管理体系。它以客户为导向，以市场需求和核心技术驱动作为原动力，最终目标是打造客户满意，市场成功的爆品。它的开发流程分为明确的5个阶段，分别为：概念、计划、开发、验证和发布。

 

 

　　概念阶段：我们内部有一句口号：把自己逼死，把对手逼疯。在确认概念阶段，我们致力于找到减肥的最优解，因为找对方法才能保证产品的有效性。《中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识(2016 年版)》提到的“5+2轻断食”模式，就是一种健康的减肥理念，符合WHO提出的减重5大黄金标准：不饥饿、不乏力、不腹泻、不出现营养素缺乏、不出现身体功能损伤。
　　计划阶段：一共设计了3款产品，分别为断食日蛋白棒、断食日代餐粉和轻食日代餐粉。在营养的基础上控制能量，保证产品安全、有效、人性化。用户可以非常方便地进行5+2轻断食并解决过程中饥饿问题。
　　开发阶段：运用了三大核心技术，实现产品质量提升。

 

　　三大核心技术
　　①营养富集技术：谷物原料通过发芽和发酵处理，矿物质和微量元素以有机态结合，更易吸收。

　　②挤压重组技术：目标是让蛋白颗粒符合2个特性，一是蛋白含量达60%以上，二是质构特性要脆。高含量蛋白颗粒成型技术非常有难度，经过100多种螺杆组合数据，2000多个配方试验，耗费6000KG原料，脂达人的工艺参数才最终确认下来。

　　③缓释供能技术：低GI设计，可以缓慢释放能量，维持饱腹感。独特的复合糖原技术，添加膳食纤维、蛋白质、多酚，功效因子辅助把GI降低。试验过程需要我们研发人员不断抽血测血糖，可以说这是一款真正凝聚了“血汗”的产品。
　　验证阶段：一共分2期进行。1期在协和医院，周期为7天，样本数量为100人，减脂效果显著。2期联合湘雅医院，招募志愿者，试验周期延长至21天，也就是大家所熟悉的“21天变型记”活动。