三生《大咖讲》第六期:该怎么补充维生素?
http://www.dsblog.net 2020-09-27 14:55:39
维生素被称为“生命的助燃器”,参与生命活动过程中的各个环节,对人体健康发挥着不可忽视的重要作用,那么人体为什么需要维生素来维持生命?身体缺乏维生素有哪些危害?花大钱盲目补充维生素真的是身体所需吗?......
带着各种好奇和疑问,我们一起走进本期【大咖讲】——《维持生命的物质——维生素》
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《维生素与健康》
张片红
浙江大学医学院附属第二医院临床营养科主任、主任医师
中国营养学会临床营养学分会副主任委员
营养的“木桶理论”
人体所需的营养素主要包括:矿物质、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物,把木桶理论的启示运用到营养学中,可以得出一个结论,每一类营养素都必不可少,与此同时,营养补充还需要遵循全面、均衡、适量的原则。
当前存在的营养问题
营养的平衡必须强调膳食的平衡,任何一种营养素摄入过多或者不足都存在一定的危险性。针对目前的营养补充现状,我们能更好地思考下当前存在的营养缺乏症问题。
①儿童营养不良在农村地区仍然比较严重;
②铁、维生素A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题;
③全国城乡钙摄入量仅为391毫克,相当于推荐摄入量的41%。
关于维生素的基本认识
维生素是人体正常代谢所必需的有机物质,多数不能由体内合成,需要通过膳食进行补充,如果膳食摄入不足,则需要借助膳食补充剂进行补充。
#维生素分类
1.脂溶性维生素:A,D,E,K。
2.水溶性维生素:C,B1,B2,B6,B12,H,烟酸,叶酸,泛酸。
#维生素来源
新鲜的水果,蔬菜中富含维生素。
#维生素需要用量
极少量的维生素即可满足人体需要。
01
#脂溶性维生素
眼睛维生素——维生素A
有助视觉功能,皮肤和粘膜完整,免疫功能
缺乏症:夜盲症
阳光维生素——维生素D
有助钙吸收和骨骼健康
缺乏症:佝偻病,骨软化症,骨质疏松
(维生素K也具有改善骨骼的作用)
青春维生素——维生素E
有助抗氧化,清除自由基,免疫功能
02
#水溶性维生素
能量维生素——B族维生素
直接或间接的参与能量代谢过程
抗坏血病维生素—维生素C
有助促进胶原蛋白合成;抗体生成;抗氧化,清除自由基
缺乏:全身无力,食欲减退;出血;牙龈松肿
03
#水溶性维生素-B族
抗脚气病维生素——维生素B1
有助能量和糖代谢,神经和心肌正常功能
缺乏:脚气病
黄色维生素—维生素B2
参与体内生物氧化和能量生成,作为辅酶参与VB6,色氨酸的转化过程
缺乏:口腔-生殖系统综合征
抗癞皮病维生素—烟酸(B3)
有助胰岛素反应,神经系统,能量代谢
缺乏症:癞皮病
小维生素,大健康问题
维生素的需求量不多,但是如果人体未能摄入足够的维生素和矿物质,体内生成转化的维生素、矿物质减少,或者由于吸烟、饮酒、熬夜等造成维生素的缺乏,也会引起一系列健康问题。
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