无限极《知食中国》进泉州:用饮食提高免疫力

　　追随美食的脚步 感受泉州人的健康饮食之道

　　银耳茶点软糯轻盈搭配茉莉花茶的清香泉州的一天就这样开始了，隔壁屋顶的跃昆也用一杯茶叫醒他的一天从“徒步看泉州”的活动开始他带着越来越多的朋友用脚步丈量这座城市，他用自己的热爱让更多人感受到传统文化和这座老城的魅力今天他要带我沿着西街徒步泉州的小巷。

　　泉州把古朴的文化保存进一砖一瓦市井人文相互联结编织成泉州的城市记忆美食描摹城市的轮廓丰富城市的色彩，而泉州的“古早味”就藏在街头巷尾许多代人心里留存的记忆造就了这个城市自成一派的风韵。

　　午后的庭院弥漫着南音悠长，绵延的旋律泉州人爱喝喝茶，午餐之后南音雅艺的学员围坐在府里的后院，松软细密的莲子银耳饼，武夷山的正山小种，小托盘里是几块橄榄和梅子，搭配早上的茶叶煮出来的茶叶蛋他们讲究饮食的均衡，也懂得生活的本质。

　　泉州人爱喝汤无论是鸡汤还是取材当地的海鲜汤，其中的食材都少不了提高免疫力的茯苓多糖，无论是煲汤还是茯苓膏，茯苓都是其中的精华食材，除了作为食材茯苓还有着益脾和胃，宁心安神的药用价值。

　　养脾散炖蛋的茯苓多糖，面线米粉芡中的香菇多糖，茶点中的银耳多糖，泉州人讲究食材的搭配，饮食中随处可见多糖食材的身影，而将各种多糖按照一定比例组合就成为复合多糖。

　　随着多糖研究热潮的兴起，人们对多糖，特别是复合多糖，也前所未有地关注，它具有多方面的生物活性，是天然免疫调节剂，能有效、全面地提升人体免疫力。

　　如今城市的节奏在变快，但总有些地方守着最朴实的古早味，追随时代步伐的同时我们也有了更多的选择去提高免疫力，关注身体，关心胃口。