一片叶子的蜕变|藏在黑茶生产车间里的发现

手筑茯砖生产线

踩制千两茶

　　与之形成鲜明对比的是，华莱在以智能制造为产业注入新动能的同时，也延承着传统手工制茶的工艺。在我国源远流长的茶文化中，手工制作是一代又一代人记忆与智慧的结晶，仅仅从民族情感而言，这也是机械难以完全取代的。

　　“金花”与“扶贫车间”
　　第三生产车间建筑面积9860.41平米，主要有打火提香车间、GMP深加工车间、冷发酵车间、成品存储仓库、花卷茶储存仓库和烤房。

烤房

　　提到黑茶，往往离不开一个热门的话题——“金花”。据悉，“金花”学名冠突散囊菌，内含对人体十分有益的营养素，其产生的金黄色细小花斑，均匀地附着于茶叶中，一般是茯砖的专属。在参观的过程里，笔者获知，即便是茯砖想要获得茂盛的金花也并不容易。茯砖茶的生产过程中有一道重要的工序为“发花”，即在特定温度与湿度中，通过特定工艺培植出“冠突散囊菌”群落。在华莱生产车间，烤房是茯砖“发花”的场所。