葆婴：乍暖还寒，春天要这样加持免疫力

　　智慧吃  巧补维生素C
　　维生素C主要存在于蔬菜水果中，是不是只要多吃蔬果，就能获得充足的VC了呢？
　　其实，正因为维生素C本事很大，具有很强的还原性，所以，它会更加“脆弱”，光、热、氧气、碱性环境等都很容易让它失去活性。所以，如果蔬菜水果运输、储存、烹调中的任何一个环节没有做好，都会丢失很多维生素C。另外，维生素C是水溶性的，遇到水就容易“把持不住”，切菜、洗菜的过程中也会溜走一大部分。研究发现，几乎所有的烹调方法都会造成维生素C的损失，例如西兰花、菠菜在水煮之后会损失50%。

 

　　一定要智慧的吃
　　才能获得足够的维生素C
　　蔬菜水果越新鲜越好，要现吃现买，尽量不在冰箱中储存。
　　烹调方法越简单越好，生吃、焯水凉拌或者急火快炒。
　　每天都要吃，足量的吃，因为维生素C不会在体内储存，昨天多吃的那部分早已就偷偷溜走了。
　　当然，如果做不到，或者因为最近加班熬夜、感冒发烧或者心情郁闷等，身体对维生素C的需求量增加，适当选择营养补充剂也是一种智慧的选择。