和治友德|健康素食日：荤素配比科学健康养生

　　素食指以蔬菜、豆类、谷物、水果、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。专家认为，结合人类进化历史、人体消化结构等综合来看，人属于杂食动物，从营养学角度来说，2分荤5分素是人类饮食的荤素“黄金比例”，饮食应以素食为主，且种类多样才会营养均衡。

　　随着生活水平的提高，人们倾向于食用更多的动物性食物，甚至成了7分荤1分素，摄入过多的脂肪、蛋白质、糖分，造成了营养过剩、营养失调。所谓“病从口入”，过度肉食的不健康饮食习惯正是形成肥胖、糖尿病等多种现代疾病的根源。
　　肉类由于纤维素含量少且热量较多，消化后产生的粪便量较大，不利于肠道蠕动，如果食用肉类较多，容易导致粪便在肠道内长期积存，水分被吸收后容易变得干结而形成便秘。同时，粪便在肠道积存，毒素又被肠道吸收，易导致口臭、饱胀、呕吐等病症。