和治友德 | 国医大师：科学饮食 颐养生命

　　张大宁大师指出，肾是人体生命之本，几乎涉及人体生命活动的各个内容，与五脏六腑、四肢百骸都有着直接或间接关系，为脏腑阴阳之本，生命之源。因此注重肾保健，对于养生有着非常重要的意义。
　　本篇，张大宁大师将从科学饮食的角度，正确地调节饮食结构，以便合理地摄取营养，以补养肾中精气，增进健康、提升免疫、强壮身体、预防疾病，达到延年益寿的目的。

一、控制脂肪和胆固醇摄入量

　　胆固醇是动物脂肪中一类脂肪物质，在体内可转化成各种类固醇物质，如胆汁、类固醇激素和维生素D3，它与磷脂和蛋白结合，构成细胞的膜结构存在于细胞表面和内部；胆固醇还是神经髓鞘的重要组成部分，可见胆固醇的生理功能是十分重要的。
　　但是过量地摄入脂肪、胆固醇，如肥肉、蛋黄等,可促使血管粥样硬化，不仅可造成高血压、冠心病、脑血管病等，间接影响肾脏，而且还可使肾动脉硬化，直接损及肾脏。一般地说，以体重60kg的人计算，每天进食脂肪类食物总量应维持在50-60g。进食的脂肪类食物应以不饱和脂肪酸（如鱼类等）为最佳选择。