和治友德 | 国医大师：科学饮食 颐养生命

四、注意盐的摄入

　　钠的代谢是人体代谢中的重要内容，但饮食过咸，会使钠离子在人体内积累过剩，引起血管收缩，致使血压升高，造成脑血管障碍。世界卫生组织建议每人每天食盐用量一般不应超过6g为宜，但我国华北地区盐的摄入量每日可达15g，东北地区甚至可达20g之多，大大超过正常的食盐摄入量，很易出现高血压和肾脏疾病。有人统计心脑血管疾病的病死率北方高于南方，可能和饮食摄盐量过高有关。

五、注意多饮水

　　水是人体重要组成部分，人体重约60%是体液。新陈代谢中绝大部分生化反应是以水为媒介的，许多营养是水溶性的，只有溶解在水中才能发挥其生理功能。水又是代谢作用的产物之一，有利于人体热量散发与保持体温，使人体能够适应寒冷的气候和酷热的天气，能够从事大运动量的活动。水还是人体各器官组织之间的润滑剂，可减少运动时摩擦对身体造成的伤害。由此可见水对人体的生理作用是极其重要的，是人体重要的不可缺少的物质。
　　当水分减少时，原生质即由溶胶状态转为凝胶状态，致使活力减弱。一个正常的人，要注意多饮水，多排尿，以促进人体新陈代谢，保护肾脏乃至人体。一天至少要饮2000~3000ml水，当然，肾脏出现疾病时其饮水量如何掌握，则需要视情况而定了。

　　【小贴士】：张大宁大师指出，冬虫夏草、灵芝等中医传统药材可补肾益肾，对于提升身体免疫力有较好的作用。虫草也好，虫草菌丝体、其他虫草属药用虫草也好，都是补肾益肺的，不热不燥，阴阳并补，偏于平性，普遍适用于普通人群。灵芝性甘平，入五脏，调气血，和阴阳，平补五脏，扶助正气，与其他药比，“诸药为各病之药，灵芝为百病之药”。虫草、灵芝等相关的产品可“辅助正气”，正气存内邪不可干。