和治友德《养生理论应用枢要》饮食养生原则

　　“民以食为天”。饮食养生就是利用饮食物来调节人体机能，以保持健康，预防疾病，或辅助防病治病的一种养生方法。

　　饮食养生历史悠久，早在《周礼·天官·冢宰》中就记载了“食医”这个专门的食疗养生官职，其职责是负责调配王室贵族饮食的寒温、滋味、营养等，相当现代的营养师，是饮食养生的责任者。

　　食物能养生命，还能疗疾祛病。张锡纯《医学衷中参西录》指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。国家颁布的《药食同源目录》，是开展饮食养生的重要食材原料。