和治友德《养生理论应用枢要》饮食养生方法

　　“民以食为天”。饮食养生就是利用饮食物来调节人体机能，以保持健康，预防疾病，或辅助防病治病的一种养生方法。
　　《周礼·天官·疾医》：“以五味、五谷、五药养其病。”五谷既可以养生，又可以祛病愈疾。《素问·藏气法时论》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。

　　一、五谷为养

　　五谷指五种谷物，通常指稻、黍（shǔ）、稷（jì）、麦、豆，此处泛指粮食或粮食作物。粮食是餐桌上不可缺少的食物，在膳食中占有重要的地位，被称为“主食”。饮食养生首先要注意五谷的选择食用。《论语·乡党》指出：“肉虽多，不使胜食气”，强调肉类不能超过主食。《灵枢·刺节真邪》强调：“真气者，所受于天，与谷气并而充身者也。”

　　二、五畜为益

　　五畜是指牛、羊、猪、鸡、狗五种家畜，泛指各种动物肉食。肉食主要给人提供蛋白质和脂肪，也是人体所需热能的重要来源，具有补益气血、填精益髓、强壮身体的作用。《素问·五味》：“五畜：牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛。”明确了不同来源的肉食有不同的性味，具有不同的五行属性，这为饮食养生运用五畜肉类以补精益气奠定了理论基础。
　　肉类对人体有补益作用，但一个“益”字，说明了其补益作用，但不能成为主体。