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功能性糖果市场崛起 保健食品或迎零食化升级

http://www.dsblog.net 2019-06-21 10:58:36


  相比“量”的变化,“质”的变化所包含的内容更为丰富。
  一方面,消费者期待个性化、实现自我的社会认同,商品服务背后寄托着情感需求。于是,我们可以看到,不少零食品牌给出了清晰的消费场景——无论是工作结束后回到家追剧,还是周末与朋友聚会——这无疑是希望能满足消费者“拥有更多属于自己的空间和时间,更注重生活品质”的需求。
  换句话说,零食的消费场景变得更加细分,附着社交、娱乐、休闲等多重属性,呈现出多元化、功能化以及体验化等特点。
  比如,2018年,休闲零食品牌百草味推出“爆品战略计划”下的首款大单品——每日坚果。其“锁鲜装”包装下的“撕拉摇”吃法,不仅打破了同质化僵局,还让用户全方位享受零食带来的乐趣。
  另一方面,质的变化也体现在零食的健康属性上。过去,一提到零食,我们似乎总认为是垃圾食品,是冲动型购买的非必需消费品。但如今,人们不仅要吃正餐,还要吃零食,不仅要吃饱,还要吃好、吃健康。
  于是,不少零食品牌在其营销推广中,经常使用“原生态”“健康”“轻量”“无添加”“粗粮”“无糖”等标签。这反映出整个行业都在迎合消费者既想纵情享受,又想减少身体负担以及内心“负罪感”的需求。
  当然,零食的消费升级,其动力也来自于零食消费群体的变化。
  根据CBNData发布的《2018中国线上零食消费趋势报告》,23岁至28岁是线上零食消费的主力人群,从消费偏好来看,90后年轻人在食品消费上更偏好购买零食。
  偏好零食的年轻消费群体的崛起,在带动零食市场的同时,也带动了零食从产品研发到生产再到营销各个环节的升级。


  保健食品零食化趋势
  零食越来越强调健康属性,而健康属性又是保健食品的核心标签。而且,既想享受美食又想减少“负罪感”的心理诉求,和如今90后“用最贵的眼霜,敷最贵的面膜,熬最晚的夜”这样的朋克养生理念颇有共通之处。
  那么,保健食品在发展过程中,又有着哪些零食的属性?
  首先,从产品形态上,保健食品有朝着零食形态发展的趋势。
  《知识经济》在商务部直销管理系统上查询到,自2006年以来,我国备案的保健食品一共有689款,具体包括胶囊类324款、吞服片剂类124款、咀嚼片剂和含片类70款、口服液类61款、冲剂类59款、饮品类21款、茶剂类9款、酒类8款、其他8款。

 

来源:知识经济杂志
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