【拼音】mángguǒ

【英文名】：mango

【学名】：Mangifera indica Linn

【又名】：檬果、漭果、闷果、庵罗果、蜜望子、沙果梨、蜜望、望果、面果和庵波罗果等等

【生物学分类】：真核生物域(Eukarya)、植物界(Plantae)、被子植物门(Magnoliophyta)、双子叶植物纲(Magnoliopsida)、无患子目(Sapindales)、漆树科、芒果种

【特性与特征】

常绿大乔木。叶聚生枝顶，革质，互生，长圆形，长披针形，圆锥花序生枝顶，花小、淡黄色，花后结核果。果大，歪卵形，成熟果黄色。性喜温暖，不耐寒霜，喜光。在平均气温20～30℃时生长良好，气温降到18℃以下时生长缓慢，10℃以下停止生长。最适宜的年降雨量范围为800～2500毫米。对土壤要求不严，以土层深厚、地下水位低、有机质丰富、排水良好、质地疏松的壤土和沙质壤土为理想，在微酸性至中性、pH5.5～7.5的土壤生长良好。

芒果果实，有的为鸡蛋形，也有圆形、肾形、心形；皮色有多种：浅绿色、黄色、深红色；果肉为黄色，含膳食纤维，味道酸甜不一，有香气，汁水多而果核大。芒果集热带水果精化于一身，被誉为“热带水果之王”。主要品种有土芒果与外来的芒果，未成熟前土芒果的果皮呈绿色，外来种呈暗紫色；土芒果成熟时果皮颜色不变，外来种则变成橘黄色或红色。芒果果肉多汁，味道香甜，土芒果种子大、纤维多，外来种不带纤维。

芒果色、香、味俱佳，营养丰富，每百克果肉含维生素C 56.4—137.5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14～16％；种子中含蛋白质5.6％；脂肪16.1％；碳水化合物69.3％。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。 芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神。由于芒果不便保鲜储藏和长途运输，所以人们往往把它加工成糖水罐头、蜜饯、果酒、果干、果酱、果冻等。芒果蜜饯中的话芒果、蜜芒果和甘草芒果，早已名声在外，脍炙人口。西双版纳地区的傣族则喜欢把芒果制成芒果胶食用，其做法是把芒果煮熟去核过滤，便成为半透明琥珀色的果胶，食之清脆适口，风味别致。

【营养分析】

含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、维生素A、维生素B1、B2、C，叶酸、芒果酮酸、异芒果醇酸、阿波醇酸、酒石酸、柠檬酸、没食子酸、没食子鞣质、槲皮素、芒果甙、钙、磷、铁等成分。芒果所含有的维生素A成分特别高，是所有水果中少见的。

【性能】味甘、微酸，性平。能益胃生津，止渴，止呕。

【用途】用于胃阴不足，口渴咽干；胃气虚弱，眩晕呕逆。

1、抗菌消炎：芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病；

2、防癌抗癌：芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益；

3、祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用；

4、降低胆固醇、甘油三酯：芒果中含维生素C量高于一般水果，芒果叶中也有很高的维生素C含量，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病；

5、明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。

【用法】生食，作果脯，煎汤。

【作用】

芒果营养丰富，食用芒果具抗癌、美化肌肤、防治高血压、动脉硬化、防治便秘、清肠胃的功效。果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品，此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同时具有抑制流感病毒的作用。

芒果为著名热带水果之一，又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。

芒果色、香、味俱佳，有果王之称。果实营养丰富，糖含量高达12％～20％，含蛋白质5.56％，脂肪16.1％，碳水化合物67.29％，还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C，且以维生素A含量最高。此外还含有少量的钙、磷、铁及其他矿物质。果实既宜鲜食，又适加工，可满足消费者对果品多样化的需要。芒果生长快、结果早，丰产稳产，是果农致富的好树种。

【区别】：果实的大小、形状、色泽、纤维多少、核大小等，是区别芒果品种的主要依据，但芒果的品种、品系很多，过去多用实生苗繁殖，产生了许多自然杂交种，新的品种又不断地被人工培育出来，如目前菲律宾大学研究人员用人工遗传方法培育“无核”芒果，已取得初步成绩，所以现在全世界约有1000多个芒果品种，且一直都没有一个完整的品种分类系统。由于品种不同，芒果最大的重达几公斤，最小的只有李子那么大；形状各有不同，圆的、椭圆的、心形的、肾形的、细长的、丰厚的等都有；果皮颜色有青、绿、黄、红等色；果肉有黄、绿、橙色等色；味道有酸、甜、淡甜、酸甜等。

【种和品种 】

芒果的栽培种按胚性可分为单胚和多胚2大类型。印度芒及其实生后代如秋芒、椰香芒、海顿芒等属单胚类型。吕宋芒、泰国芒、象牙芒等属多胚类型。

【芒果的历史】

芒果为漆树科芒果属热带常绿大乔木，高9到27米，叶为披针形，油绿而发亮，花小而多，红色或黄色，呈顶生圆锥花序，树的寿命长的可达几百年。原产印度及马来西亚，印度栽培历史最久，产量最多，占世界产量的80％。芒果的名字来源于印度南部的泰米乐语。野芒果树的果实不能食用，印度人最先发现这种树，并栽培成可吃的芒果，还用它来遮蔽热带的骄阳，距今已有4000多年的历史了。据传说，当时有个虔诚的信徒曾将自己的芒果园献给释迦牟尼，好让他在树荫下休息。至今，在印度的佛教和印度教的寺院里都能见到芒果树的叶、花和果的图案。印度教徒认为芒果花的五瓣代表爱神卡马德瓦的五支箭，用芒果来供奉女神萨拉斯瓦蒂。目前，人们一致认为，第一个把芒果介绍到印度国以外的人是中国唐朝的高僧玄奘法师，在《大唐西域记》中有“庵波罗果，见珍于世”这样的记载。

世界上许多国家都有各自喜爱的芒果品种。泰国人常常爱说自己的芒果是世界上最好的，泰国人喜爱一种叫“婆罗门米亚”的芒果，意思是“卖老婆的婆罗门”，传说有个酷爱芒果的婆罗门竟把老婆卖了买芒果吃，因此得名。印度人把阿方索芒果、佩珊芒果和孟加拉芒果当作珍品。斯里兰卡人喜爱的是鹦鱼芒果和卢比芒果。菲律宾人欣赏的是加拉巴奥芒果，近年来为了做生意，将它改名为马尼拉超级芒果。 我国芒果的经济栽培地区有广东、广西、海南、福建、云南、台湾等省区。栽培最多的是海南省的海南岛，分布在陵水、保亭、乐东。东方、昌江、崖县等，目前，年产约500吨。广西的南宁、钦州、百色、玉林；云南的西双版纳、德宏、思茅；福建的安溪、漳州、云霄、厦门等地均有相当产量的芒果。

【采收、加工、市场 】

芒果成熟度常根据果皮色泽由青绿变淡黄或紫红色，果点或花纹明显，果肩浑圆饱满，果肉由白色变为黄色或橙黄色，种壳硬化等判断；同时，还可依果实比重作判断：果实沉入水中表明已成熟。为了提高果实的商品性，采后常进行分级、保鲜处理和包装。

芒果除鲜食外，还可加工成果酱、果汁、果粉、蜜饯及各种腌制品。

我国芒果面积100万亩左右，产量60万～70万吨。台湾芒果面积30万亩左右，产量21万吨左右。芒果产量远不如柑橘、香蕉等，且其既可鲜食又可加工成各种制品，深受消费者喜爱。只要选择市场需求的优良品种种植，加强采后的保鲜和商品化处理，同时发展加工业，芒果市场前景看好。

【芒果树的染料用途】

芒果树皮和树叶可以提炼天然的植物染料，用于纺织品的染色。

【芒果不宜】

1、饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。

2、芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。

3、芒果，是少数富蛋白质的水果，多吃易饱。传统上说它能益眼、润泽皮肤，估计是含有胡萝卜素的原因。其核亦可作药用，能解毒消滞、降压。

4、据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨将芒果当“药”。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。

5、“湿”是中医学上六个致病原因之一。皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之“湿”，体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。反而有些人会担心，吃芒果令青春豆增加，这想法则属过虑。

6、过敏体质者要慎吃芒果，吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。即使本身没有敏感史者，一口气吃数个芒果也会即时有失声之感，幸好可马上用淡盐水漱口化解。

7、一般人也不宜大量进食芒果，否则会“发黄”，并对肾脏造成损害。食用芒果时应避免同时食用大蒜等辛辣食物，以免“发黄”。

8、由于芒果含糖量较高，故糖尿病患者应忌食。

9、芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。无论如何，虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒。而哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃。其实，不止中医有此嘱咐，西医也有将芒果列入哮喘忌口清单。根据个人经验，即使本身没有敏感者，一口气吃数个芒果也会实时有失声之感。

【谨防芒果性皮炎】

芒果为漆树科常绿乔木芒果树的果实，其成分中含有单（或二）羟基苯（生漆中就因为含有该抗原而常引起过敏），特别是不完全成熟的芒果还含有醛酸，对皮肤黏膜有一定刺激作用。“芒果皮炎”一般发生在接触到芒果而未及时用水清洗的部位，多见于口周（双侧口角、上下颌或面颊部），皮疹为均匀或不规则分布的淡红色斑，红斑上可见密集而细小的丘疹。上述芒果中的过敏成分，还会跟许多漆科的植物（例如Poisoivy，Poisonoak，poisonsumac等）产生交叉过敏反应.专家建议大家吃芒果时最好将其切成小块再放入口中，防止接触脸部。

芒果皮肤炎是由于患者的特殊体质，会对芒果的树汁液、树叶、树干、芒果皮过敏。对于初次接触芒果的人，皮疹可能在六天后才会出现，对于反复接触的患者而言，则可能数个小时就会出现。

芒果性皮炎的早期治疗一般是用3％硼酸溶液冷湿敷患处，每天2—3次，晚上可以用“尤卓尔”或“肤轻松”软膏涂在患处表面，同时也可以在医生的指导下口服一些抗过敏的药物，如扑尔敏、赛庚啶等。如果患者局部症状较重，出现大的水疱，也可以在医生指导下用一些皮质性激素药物治疗。另外，在用各种药物治疗的同时，患者要用清凉水洗脸，切忌用热水、肥皂洗脸止痒，更不能在面部使用各种化妆品、唇膏，以免加重病情。医生提醒，芒果性皮炎一般病程为一至两周，曾经患过芒果性皮炎的人，以后不能再吃芒果，否则，不仅容易复发芒果性皮炎，而且病情会一次比一次加重和难治.

除此之外，在2004年3月的国际皮肤科杂志，报告了一位吃芒果后，产生了过敏性接触性皮肤炎的病例。患者对于芒果皮下零点五公分的果肉，作皮肤的过敏原测试时，也和芒果皮一样呈现阳性反应，表示患者不只对芒果皮过敏，也对芒果皮下零点五公分的果肉过敏。

治疗方面，芒果皮肤炎就如同一般的过敏性接触性皮肤炎，需使用外用类固醇药膏，口服抗组织胺来止痒，对于严重过敏的病患，必须配合短期的口服类固醇治疗。

对于预防方面，如果有对芒果过敏这样特殊体质的人，建议避免接触芒果的树干、茎叶，尤其要避免接触到芒果树的汁液，因为其中所含有的过敏原最强。如果要吃芒果时最好请他人代为削皮，以免接触到果皮上的过敏原。由于有对于皮下零点五公分的果肉过敏的报告出现，建议患者如果要食用芒果，要多削去一些表层的果肉，把芒果切成小片后再少量食用,可以减少过敏的发生,过敏严重者最好不要食用。如果一旦过敏性皮肤炎发作，最好尽快寻求皮肤专科医师的专业治疗。

芒果果肉金黄甘美多汁，香气诱人，益胃止吐。果皮可治湿疹皮炎。但不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害。

【食疗保健】

1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。

5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。

6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

7、鲜芒果叶煎水洗患处，治湿疹瘙痒。

8、芒果核、黄皮核适量，水煎服，治睾丸肿大。

9、芒果生食，止渴生津，开胃消食。

【食疗方法】

1、治疗小便不利。用料：芒果若干。方法：生食芒果，或是用水浸泡芒果后代茶饮用。

2、治疗慢性咽喉炎、声音嘶哑。用料：芒果1-2个。方法：洗净后水煎，代茶饮用。

3、防治晕车、晕船、呕吐。用料：芒果、蜂蜜。方法：直接生食芒果，或是用芒果煎汤后加少许的蜂蜜后适量饮用。

4、治疗烦热口渴。用料：芒果片30克，芦根30克，天花粉30克，知母1克。方法：将上述用料一同水煎后服用。每日2-3次。

5、治疗闭经。用料：芒果片20克，桃仁9克，红花9克，当归9克，赤芍9克，熟地30克。方法：将上述用料一同水煎后服用。每日1剂。

6、治疗咳嗽痰多。用料：芒果50克，白糖25克，绿茶1克。方法：将芒果去核留皮肉，加水400毫升煮沸3分钟，加入绿茶与白糖即可。随意食用。

【相关人群】

一般人群均能食用，皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

【食疗作用】

芒果性凉，味甘酸；入肺、脾、胃经；

有益胃止呕，解渴利尿的功效；

主治口渴咽干，食欲不振，消化不良，晕眩呕吐，咽痛音哑，咳嗽痰多，气喘等病症。

芒果牛奶汁
　　

材料：芒果丁2杯，鲜奶2杯， 冰开水1/2杯，糖少许
　　

做法：將所有材料放入果汁机中打成汁即成　　附注：可酌加冰块食用

优酪芒果汁
　　

材料：芒果丁2杯，优酪乳2杯，冰开水2杯，糖少许
　　

做法：將所有材料放入果汁机中打成汁即成　　

附注：可酌加冰块食用

清凉芒果汁
　　

材料：芒果丁2杯，汽水2杯，柠檬汁1汤匙，冰块 1/2 杯，糖少许
　　

做法：將所有材料放入果汁机中打成汁即成　　附注：可酌加冰块食用

芒果酱汁
　　

材料：芒果 2 颗，白砂糖300克。
　　

做法：
　　

1、將芒果去皮、去子切块。
　　

2、將芒果放入果汁机中搅拌吼，滤去芒果纤维。
　　

3、將白砂糖加入芒果泥中，静置30分钟后，用小火慢煮约1个半钟头即可。（热煮时必须不断搅拌以免烧焦。）
　　

附注：此道酱汁若再多煮一个小时，变成黏稠状，即是芒果果酱了。

芒果蜜饯
　　

材料：芒果青1/2斤，红砂糖1杯，麦芽糖1～2两
　　

做法：
　　

1、芒果青削皮切块洗净，沥乾备用。
　　

2、取一只干净的锅子，放入芒果青与红砂糖，开中火炒匀。
　　

3、糖融化后，芒果出水，继续加热煮至芒果糖汁快收乾时，再加入麦芽糖煮至浓稠状，盛起放凉后才可装瓶。
　　

附注：芒果青最好使用芒果初期的果实，里面的果核较无硬膜，口感较佳。

椰汁芒果黑糯米 材 料 : 2个芒果 2汤匙糖 1量杯黑糯米 1/2 杯新鲜椰浆盐少许做 法 : (1) 黑糯米洗净，加水过米面少许，浸三小时，放入电饭煲內，加入適量的水，煮成黑糯米饭，將糖拌入饭內，待冷。 (2) 椰浆煮至微滚，下少许盐拌匀，待冷侯用。 (3) 黑糯米饭先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰浆，即可供食用

【文献记载 】

明·李时珍。《本草纲目》：“庵罗，梵音二合者也……乃果中极品，种出西域，亦奈类也。叶似茶叶，实似北梨，五六月熟，多食亦无害。”

宋·寇宗爽。《本草衍义》：“西洛甚多，梨之类也。其状梨，先诸梨熟，七夕前后已堪啖。色黄如鹅梨，才熟便松软。”

《植物名实图考》：“此果花多实少，方语谓诳为芒，言少实也，犹此地谓瓜花之不结实者日谎花耳。”

《粤志》：“蜜望其子五月色黄，味甜酸，飘洋者兼金购之……凡渡海者，食之不呕浪。”

《广州府志》：“蜜望子……花开极繁，蜜蜂望之而喜，故名。”

《食性本草》：“主妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行。叶可以做汤疗渴疾。”

《开宝本草》“食之止渴”；“动风气，天行病后及饱食后俱不可食，又不可同大蒜辛物食，令人患黄病。”

《本草拾遗》：“益胃气，止呕晕”。

《岭南采药录》：“治枪弹伤，芒果叶煎水洗；铁屑人肉，取叶捣烂敷罨。”

【备注】

识别催熟的芒果：自然成熟的芒果，颜色不十分均匀，而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄；自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的芒果味淡或有异味；自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果整体较软。

扩展阅读：

草莓

桃

芒果  

火龙果

西瓜

李子

菠萝蜜

榴莲

红毛丹  

杏仁

杏

山竹

柿子（下）

柿子（上）

大枣 （下）

大枣 （上）

葡萄（下）

葡萄（上）

大豆（下）

大豆（上）  

胡椒

花椒 （下）

花椒（上）

辣椒 （下）

辣椒（上）

洋葱

花菜

香菜

芹菜

大蒜（下）

大蒜（上）

人参（下）  

人参（上）

五味子

苦瓜

苦瓜属植物治疗糖尿病研究进展  

幸运草——紫花苜蓿

金银花

药食两用的完整植物是最好的保健品（三）------花粉

药食两用的完整植物是最好的保健品（二）------芦荟

芦荟研究的两条路线

太阳神“清之颜”清畅美颜产品说明会（ppt课件）

芦荟——来自上帝的恩赐（ppt课件）

芦荟的奥秘

芦荟与排毒(ppt课件)

蓝莓——含花青素最高的水果（汇编）

花青素的功效

花青素——21世纪的健康产业革命，人类健康的根本（汇编）

你的眼睛喜欢吃什么? （转）

山药

金针菇的功效

猴头菇的功效  

魔芋  

药食两用的完整植物是最好的保健品（一）------沙棘

沙棘的保健功效

更多药食同源资料，请登录潘启明的博客 

返回阿波罗飞雁博客首页