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【转载】猕猴桃

健康饮食——药食同源

【生物学分类】

名称:猕猴桃

学名：Actinidia chinensis Planch

英文名：Yangtao Kiwifruit

科名：猕猴桃科（Actinidiaceae）

别名:毛桃、藤梨、阳桃、白毛桃、毛梨子、布冬（贵州民间）、羊桃、几维果、木子、毛木果、奇异果、中国醋栗等

软枣子（软枣猕猴桃、猕猴梨）Actinidia arguta （Sieb. et Zucc.） Planch.，根、果入药。疗效与猕猴桃相似。

分布：生于山坡林缘或灌丛中，有些园圃栽培。猕猴桃在全国有三大产区：一是河南的伏牛猕猴桃山、桐柏山、大别山区；二是陕西秦岭山域；三是贵州高原及湖南省的西部。

【形态特征】

落叶藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，层片状。叶近圆形或宽倒卵形，顶端钝圆或微凹，很少有小突尖，基部圆形至心形，边缘有芒状小齿，表面有疏毛，背面密生灰白色星状绒毛。花开时乳白色，后变黄色，单生或数朵生于叶腋。萼片5，有淡棕色柔毛；花瓣5—6，有短爪；雄蕊多数，枝果花药黄色；花柱丝状，多数。浆果卵形成长圆形，横径约3厘米，密被黄棕色有分枝的长柔毛．花期5—6月，果熟期8—10月。猕猴桃的大小和一个鸡蛋差不多（约6厘米高、圆周约4.5至5.5厘米），一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用。而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。

【性味归经】：

果：酸、甘，寒。入脾、胃经；

根、根皮：苦、涩，寒。

【功能主治】：

果：调中理气，生津润燥，解热除烦，清热止渴，和胃降逆，利尿通淋。用于热病烦渴，或胃热口渴；热壅反胃呕逆，或食欲减退；热湿小便不利，或石淋。可用于消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤。

有清热生津，健脾止泻，止渴利尿的功效；

常用来治疗食欲不振、消化不良、反胃呕吐以及烦热、黄疸、消渴、石淋、疝气、痔疮等症。

根、根皮：清热解毒，活血消肿，祛风利湿。用于风湿性关节炎，跌打损伤，丝虫病，肝炎，痢疾，淋巴结结核，痈疖肿毒，癌症，烦热，消渴，黄疸，呕吐，腹泻，石淋，关节痛等疾病，而且还有抗衰老的作用。

【用法】生食；去皮后和蜂蜜煎汤服；浸酒服；绞汁，加生姜汁服。

【用法用量】： 0.5～2两；果适量，鲜食或榨汁服。脾胃虚寒者不宜食用.

【营养分析】

猕猴桃的可容性固形物含量为14~20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分。每100克果肉含钙27毫克，磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素。

维生素C含量在水果中名列前茅，每100克新鲜猕猴桃肉便含有100至300毫克(甚至超过400毫克)维生素C，比苹果高出20至80倍，比柑桔则高5至10倍。一颗猕猴桃含的维生素C就有87毫克，能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多。

每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜，4%DV铁和生素B维6，2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。

猕猴桃含糖量13%左右，含酸量2%左右，蛋白质中氨基酸丰富，蛋白酶十二种，维生素B1、胡萝卜素以及。

猕猴桃能阻断致癌物质——亚硝胺合成的活性成分，阻断率达98％，有抑制癌细胞的作用。

猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。

猕猴桃外皮除含有丰富果胶，可降低血中胆固醇。猕猴桃中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。

猕猴桃是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一。

【药用功效】

猕猴桃中的微酸，能促进肠胃臑动，减少肠胃胀气，改善睡眠状态。

猕猴桃果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E，可以防止发生黄斑部病变。

猕猴桃中所含的精氨酸能帮助伤口愈合，并有治疗阳痿的作用。

猕猴桃中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。

猕猴桃可以预防老年骨质疏松

抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化;可改善心肌功能，防治心脏病等。

在抗癌方面，具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。一些癌病人食用猕猴桃后，可以减轻厌食和恶病质，还可以减轻病人作X线照射和化疗中产生的副作用或毒性反应。

猕猴桃，还具有阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老。

猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生

猕猴桃果实中含有精氨酸，心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成

猕猴桃在天然抗氧剂含量方面居第四

叶黄素，是猕猴桃中发同的一种重要的植化成分，与防治前列腺癌和肺癌有关

猕猴桃可补充身体中的钙质，增强人体对食物的吸收力，改善睡眠品质。

烧烤食物和腌制食物会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。

成人忧郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。

猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。

猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。

猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。

猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。

猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。

猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型。

猕猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化。

猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。

【食疗作用】

治疗食欲不振、消化不良，可取猕猴桃干果60至100克，水煎服，每日早晚分服。患尿路结石者，每日食用猕猴桃6至10枚，分二次或三次服完。高热烦渴，胸腹胀闷者，每次食猕猴桃2至3枚，日服三、四次。常食猕猴桃还可对半身不遂、肌肉麻木起到辅助治疗作用。同时，猕猴桃有滑泄之性，大便秘结者可多食之，而脾胃虚寒、尿频、月经过多和先兆流产病人则应忌食。

猕猴桃既可用于治疗内、外、妇科疾病，又可用于保健抗衰老。

　一、治高热烦渴

可每次食用新鲜猕猴桃3～5个，每日吃3～4次。或取鲜猕猴桃，洗净，捣烂，用凉开水浸泡，然后慢饮。

　二、治胃癌、食道癌

[配方]

新鲜猕猴桃60克，猕猴桃树根30克，半枝莲30克。

[做法]

将上3味加水1000毫升煎煮至1小碗。

[服法]

每日1剂，30天为一疗程。

三、治消化不良

[配方]

猕猴桃干果60克。

[做法]

将上1味加水1000毫升煎煮至1小碗。

[服法]

每日1剂。

四、治急性肝炎

[配方]

鲜猕猴桃60克，白马骨60克，茵陈15克。

[做法]

将上3味加水1000毫升煎煮至1小碗。

[服法]

每日1剂。

五、藤梨蜂蜜煎：猕猴桃60~120g，除去外皮，捣烂，加蜂蜜适量，煎熟食。亦可加水煎汤服用。

源于《食疗本草》。本方有清热生津，润燥止渴之功。用于热伤胃阴，烦热口渴。

六、藤梨姜汁饮：猕猴桃180g，生姜30g。分别捣烂，绞取汁液，混合均匀。分3次服。

源于《开宝本草》。本方以猕猴桃清热和胃、降逆为主，配生姜和胃止呕以治标。用于热壅中焦，胃气不和，反胃呕吐。

【宜忌】

情绪低落，常吃烧烤者，经常便秘者适合吃猕猴桃；癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合；

猕猴桃不要与牛奶同食。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富维生素C的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

猕猴桃性寒，脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、小儿腹泻、痛经、闭经、先兆性流产、月经过多和尿频者不宜食用。

女性经期最好少吃或不吃。

儿童吃猕猴桃易过敏

英国一次科学调查研究显示，儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应，甚至导致虚脱。这项研究显示，5岁以下的儿童最容易产生猕猴桃过敏反应。在 300名接受调查者中有 80名儿童，其中 2/3的儿童在第一次吃猕猴桃的时候会有不良反应。其中有两个 4个月大的婴儿和 1个 1岁大的小宝宝反应过于强烈，不得不入院治疗。儿童对猕猴桃的不良反应包括口喉瘙痒、舌头膨胀。接受调查者中有 41人，其中40%低于 5岁的儿童在食用猕猴桃后产生了呼吸困难和虚脱的严重症状。但没有因食用猕猴桃导致的死亡病例报告。